舒文小说网

第74章 洋芋锅巴饭（第2页）

许良早早醒来，简单洗漱完毕。

他没等早饭，便径直朝著大路前往自己的小菜馆。

一到镇上，沿街的店铺陆续开门，蒸笼热气裊裊升起。

伴隨著豆浆的醇香，麵食的麦香，这些满是九十年代小镇早晨独有的香味。

等许良来到菜馆门口时，天色已经彻底大亮。

卢嬢嬢早早到岗，正拿著扫帚细细清扫门店內外的地面。

从前杂乱的街巷边角，被她收恰的渣都不剩，就连石板缝隙里的碎屑都被她弄一乾二净。

后厨的窗户敞开著，淡淡的厨房清香飘出窗外。

卢嬢嬢听见脚步声，抬头看见走来的许良，立刻停下手里的动作，笑著打招呼道。

“许良，今天来得这么早？昨天蓉城一趟奔波，没累著吧？”

“没事，年轻扛得住。”

许良笑著推开半掩的玻璃门。

“昨天淘了点好东西，今天咱们店里，要上新招牌主食了。”

话音落下，孙仲磊就快步走来。

他每日准时到岗，开门、清点物资。

这些早已形成了固定的习惯。

“上新主食？”

孙仲磊闻言眼睛一亮，瞬间来了精神，立马推门走进店內。

“就是你昨天说的锅巴饭？铁罐买到了？”

“都弄妥当了。”

许良走到前厅的木桌旁，將昨日从蓉城带回的布袋打开。

两只厚重的燜饭铁罐瞬间展露在大家的视线內。

只见外壳深灰色的铸铁，显得罐体质感非常的柔和，而且，罐壁厚度均匀扎实，经过老匠人锻造打磨，没有什么毛刺裂痕。

大小两个罐体分工明確。

大罐適合多人餐食，罐適配单人食客，两者覆盖所有顾客需求。

配套的铸铁支架厚重稳固，刚好可以卡在煤气灶炉架之上。

牢牢托住铁罐，聚拢火力，完美解决了煤气灶火力分散、难以燜出锅巴的难题。

卢嬢嬢放下扫帚，好奇地凑上前打量许良。

“这就是专门燜锅巴饭的罐子？看著沉甸甸的，跟普通煮饭的铁锅完全不一样。”

“不一样。”

许良伸手轻轻摩挲著冰凉厚重的罐壁，嘴里解释道。

“普通铁锅受热不均，煤气灶上火力太猛容易糊底，火力太弱燜不出焦香，这种专用铸铁铁罐蓄热极强，密闭性好，小火慢燜的时候，罐內水汽循环均匀，米饭软糯入味。”

“而且，锅底还能结出一层完整，酥脆不发苦的金黄锅巴，最重要的是，还是適配煤气灶，稳定性远超老式柴火灶，適配咱们店里现在的设备。”

九五年乡镇的菜馆，大多还在沿用老式的灶。

油烟重、出餐慢，极其依赖人工火候把控。

而许良仔菜馆早已换成便捷的煤气灶，

虽然这么做很卫生，却也失去了柴火燜饭独有的味道

而这一对老铁罐，恰好补齐了这块短板。

孙仲磊伸手掂了掂铁罐，忍不住讚嘆。

“难怪挺沉的，这是老手艺物件，用料是真扎实。”