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第64章 我的师傅来探望（第3页）

说罢，许良动作嫻熟地开始备料，生火、热锅、倒油。

一系列动作行云流水，乾脆利落。

他先是炒了一道师傅最爱吃的鱼香肉丝，大火快炒，火候精准，调料配比恰到好处，酸甜咸鲜平衡得十分完美，肉丝滑嫩入味笋丝清脆爽口。

紧接著，许良又炒了一道麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐嫩滑不碎，妥妥的川味正宗；最后再做了一道清淡的番茄炒蛋，中和口味，色香味俱全。

不过短短十几分钟，三道菜就悉数上桌，香气四溢，瞬间瀰漫在整个前厅。

钱锐拿起筷子，他品尝著，每吃一口，都微微闭眼回味，脸上的神情渐渐变成了惊喜。

鱼香肉丝口味正宗，锅气十足。

麻婆豆腐麻辣到位，口感绝佳。

番茄炒蛋鲜嫩可口，家常却不失水准。

每一道菜都能看出扎实的厨艺功底，不管是刀工、火候还是调味，都远超他的预期。

放下筷子，钱锐看著许良，眼中满是欣慰，连连点头。

“这长进极大，远超我的预料！没想到你独自开店，不仅没有荒废厨艺，反而更上一层楼，不管是菜品口味，还是做菜的心態，都沉稳了很多，没有辜负我当初对你的教导。”

得到师傅的肯定，许良心里也满是开心，脸上露出靦腆的笑意。

“都是师傅教得好，我只是把您教的东西，牢牢记住，用心做好每一道菜罢了。”

“谦虚了。”

钱锐摆了摆手，隨即话锋一转，语气变得认真起来。

“不过，厨艺上你没问题，但经营菜馆，光有厨艺还不够，我刚才看了你做的盖饭，想法很好，抓住了快餐的商机，但是有几点，你还需要注意。”

许良立刻坐直身子，拿出虚心求教的態度：“师傅您说，我认真听著。”

“第一，盖饭主打快速出餐，菜品提前炒制保温。一定要把控好菜品的口感和温度，保温时间不能过长，否则菜品变质，味道变差，砸了自己的招牌，要做到勤炒少炒，保证客人吃到的每一口都是新鲜热乎的。”

“第二，菜品口味可以慢慢丰富，但不要贪多，先把现有的几款做精做稳，等客源彻底稳定了，再根据客人的口味慢慢添加，守住经典，比盲目创新更重要。”

“第三，做餐饮，口碑是重中之重，你现在有帮手，一定要跟伙计们齐心协力，对待客人要热情实在，分量给足，价格公道，留住回头客，生意才能长久，万万不能因为生意好了，就偷工减料。”

钱锐一字一句，说得语重心长。

每一条建议都切中要点，都是他混跡餐饮行业多年的经验之谈。

许良听得无比认真，把师傅的话一一记在心里，频频点头。

“师傅，我记住了，后续一定按照您说的改进，绝不马虎。”

看著徒弟虚心受教的模样，钱锐心里无比欣慰，想起从前许良刚拜师时，还是个懵懂青涩的小子，做事毛躁。

如今却能独当一面，开起自己的小店，把生意打理得有声有色，厨艺与人品都愈发沉稳，心里说不出的骄傲。

师徒二人坐在店里，一边喝著茶，一边聊著天。

钱锐询问著许良开店以来的点点滴滴，遇到的困难、收穫的心得。

许良都说了出来，从最初一个人苦苦支撑，到如今找到靠谱的帮手，再到盖饭通道的成功，言语间满是对之前和现在的差距感慨。

钱锐也跟许良说起了自己近些年的情况，依旧在那个厂里做主厨，带了几个徒弟。

偶尔也会关注餐饮行业的动向，在得知如今乡镇餐饮的发展潜力，也特意叮嘱许良，抓住当下的好时机，稳扎稳打。