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第60章 麻辣锅盔照顾重口之人（第3页）

一甜一辣，一温润一霸道，涇渭分明，却又相得益彰。

灶上的平底锅早已烧热，许良倒入適量菜籽油，油温慢慢升高。

他先將几个麻辣锅盔坯子依次放入锅中，小火慢煎。

火候是关键，火大了外皮焦黑內里夹生，火小了皮软不脆，吃著发麵。

许良手持铁夹，目不转睛地盯著锅面，不时翻转饼身，控制著每一面都要受热均匀。

隨著温度升高，饼身慢慢鼓起，表皮从雪白渐渐变成浅黄，再到金黄，最后泛起一层焦脆的琥珀色，边缘微微翘起，形成一层酥脆的鳞甲。

红油从麵皮细微的缝隙中渗出，与热油碰撞，发出滋滋的声响。

麻辣香气浓烈，顺著打开的门缝飘向屋外。

这股香味，和红糖锅盔的甜香完全不同，麻辣香味穿透力极强，在那么一瞬间，便抓住了那些重口味年轻人的嗅觉。

与此同时，蒸锅也上了灶。

三百五十个麻辣花卷，两百二十个酱肉包，层层摞起，蒸汽裊裊升腾。

包裹著面香与肉香，与煎锅的麻辣香交织在一起，形成一股极具诱惑力的复合香气。

顺著小菜馆的烟囱飘向小镇的各个角落。

许良一人兼顾两边，手脚不停。

翻转锅盔、查看火候、添煤调火、整理案板。

许良额角的汗水顺著脸颊滑落，浸湿了衣领，手臂因为长时间用力而酸胀发麻，可他的眼神却始终明亮，没有一丝疲惫不耐。

他知道，今天，这群无辣不欢的年轻人，终於能找到属於自己的心头好。

清晨七点，小菜馆准时推开玻璃门。

第一批客人如约而至，大多还是熟悉的面孔。

老人牵著孙儿，直奔红糖锅盔而去，酥脆甜糯，不硌牙不腻口。

孩子吃得眉眼弯弯，老人笑得一脸满足。

而平静热闹的气氛，在七点半左右被打破。

街口传来一阵爽朗的说笑声。

那不止一人，他们脚步沉重，气势十足。

一群穿著工装、皮肤黝黑，身材壮实的年轻小伙勾肩搭背，大步朝著小菜馆走来。

他们大多是砖窑厂，以及砂石场的工人，每天天不亮就要上工。

那些人早饭必须吃得扎实够味，才能扛住一上午的重体力活。

前几日，他们只能靠麻辣花卷解馋。

不过即使这样，他们心里总觉得不够过癮。

今天还没走近，一股麻辣香气就扑面而来，比往日的麻辣花卷更香、更冲、更勾人。

“啥玩意儿这么香？比花卷还带劲！”

为首的壮实青年叫王虎，是砖窑厂的扛包工，嗓门很大，他几步就衝到柜檯前，目光死死盯住平底锅里金黄焦脆，泛著红油光泽的麻辣锅盔。

“许老板，这又是新花样？”

王虎拍了拍柜檯，一脸好奇。

“看著就辣得过癮，这是啥东西？”

许良擦了擦手上的麵粉，笑著抬头对他道。

“刚做的麻辣锅盔，专门给你们这些乾重活，爱吃辣的小伙子准备的。外皮酥脆，內里麻辣够味，扎实扛饿。”