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第50章 新话题（第2页）

等锅底泛起细密的小泡，水温微微烫手却还没沸腾的时候，许良便开始挤丸子。

他右手抓起一团肉馅，握在手心，虎口轻轻收拢挤压，圆润光滑的肉丸子便从指缝里冒出来，大小均匀，颗颗饱满。

左手拿著一把小调羹，轻轻一刮，一颗圆滚滚的丸子就落入锅中，动作乾脆利落。

片刻后，一碗肉馅就被他挤成了十几颗大小一致的丸子。

许良將其浮在温水中，慢慢定型。

他开著小火，不让水剧烈沸腾，免得丸子被衝散，等到丸子一个个慢慢浮起来，顏色变得白嫩，才將洗净的小青菜丟进去。

青菜选用的是最新鲜的瓢儿菜，叶片翠绿，梗子白嫩，在汤里稍微烫一烫就熟，又能让整碗汤看著清爽好看。

许良最后只加了一点点盐调味，连味精都没放，新鲜的肉和青菜本身就足够鲜，多余的调料反而会破坏原味的味道。

不出几分钟，一碗热气腾腾的青菜肉丸子汤就做好了。

许良找来一个乾净的白瓷大碗，將丸子和青菜连汤一起盛出来，汤色清亮，丸子白嫩。

青菜叠在其上翠绿，这看著就让人觉得舒服。

这道菜没有一点油腻辛辣，正適合这位东北来的知青姑娘。

他端著汤走出厨房，一股清淡的鲜香扑面而来，和刚才满屋子的麻辣味截然不同。

桌边的姑娘闻到香味，下意识地抬起头，目光落在那碗汤上，眼神里满是期待。

“来，同志，汤好了，你尝尝看合不合口味。”

许良將汤轻轻放在她面前，又顺手拿过一双乾净的竹筷和一个白瓷小勺一併递过去。

“小心烫，慢慢吃。”

“谢谢老板。”

姑娘接过碗筷，道了声谢。

她先是用小勺轻轻舀起一勺汤，吹了吹才小口喝下。

温热的汤滑入喉咙，没有一点刺激感。

只有淡淡的青菜清香和肉的鲜甜，使她感到温润舒服。

许良做的和这位姑娘在食堂吃的那些辣得呛口的菜完全是两个样子。

这位姑娘眼睛微微一亮，又舀起一颗肉丸子，咬了一小口。

她感觉到的即是丸子外皮光滑，口感紧实弹牙，点都不鬆散。

丸子內里鲜嫩多汁，完全不会觉得腻。搭配著脆嫩的青菜。

一口丸子一口汤，吃得格外舒心。

她来川渝这么久，还是第一次吃到这么合自己口味的饭菜。

之前因吃不惯所以导致胃口都差了不少。此刻，就这一碗汤下肚。

整个人紧张的神情也彻底放鬆了。

许良拉过椅子，在她对面坐下。

看著她吃得舒心，脸上也露出笑意。

“怎么样，还合胃口吗？要是觉得淡，我再给你加点盐。”

姑娘连忙摇摇头，嘴里还含著东西，说话还有些含糊。

“不用不用，刚刚好，特別好吃！”

她咽下嘴里的丸子，认真地看著许良。

“这丸子比我在东北吃的还要好吃，口感特別好，汤也鲜，我从来没喝过这么好喝的青菜丸子汤。”

“好，喜欢就好！”