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第十二章 椰汁西米露（第1页）

晚上八点的开心大排档。

120寸的投影幕布亮起，cctv体育频道正在直播著足球赛。

外场三十张摺叠桌全部满座，后厨忙得热火朝天。

苏婷掀开门帘走进后厨。

“云哥，12號桌的客人指名要找老板。”

“什么事？”陈有云转过头问道，手里的动作没有停下。

“没说，就说想见你。”

陈有云点了点头放下马勺，解下围裙擦了擦手，走出了后厨。

12號桌坐在外场靠近边角的区域。

桌前只坐著一个年轻男人。

穿著纯白亚麻衬衫，袖口卷到手肘，坐姿笔挺。

他面前放著一盘已经吃空的蒜蓉小龙虾，桌面上整齐地堆著一摞虾壳。

陈有云径直走到他面前。

“你好，吃得还习惯吗？”

“老板，好手艺。”男人拿出一块纯白的手帕，轻轻擦了擦嘴角，“蒜蓉酱的味道调的很到位。你在菜里加了东西做缓和了蒜蓉的辛辣味，还起到了法餐里乳化的效果，让汤汁紧紧掛在了龙虾上。”

陈有云扫了一眼满场的客人。

他没时间在这里和食客探討厨艺理论。

“过奖了。瞎琢磨的土方子。”陈有云语气客气但透著敷衍，“店里实在太忙，招待不周，您先慢用，我等会再来陪您。”

说完，陈有云欠身，转头就要往后厨走。

“等一下。”

男人的声音在背后响起。

陈有云没有回头：“还需要加点什么，可以直接跟服务员说。”

“再下一份蒜蓉小龙虾。”男人看著陈有云的背影，语气篤定，“这次，不要加黄油。”

陈有云的脚步瞬间停住。

黄油是他蒜蓉小龙虾极其隱秘的配料。

在这个年代，哪怕是像王胖子一样的老饕也只会觉得奶香浓郁，根本吃不出那是什么。

陈有云走回12號桌，拉开对面的塑料椅子坐了下来。

“你吃出了黄油。”陈有云看著他。

男人从衬衫口袋里拿出一张名片，推到桌前。

名片上印著：三林饭馆，李卫。

陈有云目光停在名片上。

三林饭馆，上海本帮菜的绝对老字號。

传统本帮菜因为浓油赤酱、重糖重色的特性，其实一直具有相对地域性，只有苏南浙北的人比较容易接受。

但他想要打造的是能够代表上海的地標性美食品牌。

小龙虾和锡纸烧烤虽然是网红爆款，能带来极高的客流和现金，却缺少文化底蕴和本地化基因。

前世的文和友能成为城市名片，核心是里面匯集了正宗的长沙本地特色。

他想在上海立足，甚至在未来拿到政府文旅项目的政策倾斜，排档里就必须有代表本地的硬招牌。