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第217章 谁说科技没有魂我用一个名额定义华夏美食的未来（第3页）

安托万率先开口。

“他的『完美油条，是用engineering（工程学）的思维，解决了传统烹飪的痛点。这种將经验转化为数据的能力，才是行业真正需要的『进化。”

“我也支持凌峰。”

苏月禾附和，

“他的模式，具备极强的可复製性和商业前景。这不仅是一道菜，这是一个成功的商业模型。”

“我反对！”

陶德正一拍桌子，

“凌峰那孩子的东西是好，但它太冷了，没有魂！白云飞师傅的『龙鬚凤巢，那才是真正有温度、有传承的手艺！那一手『炸，是几十年功力沉淀出的智慧！”

“不错。”

简承望大师点头，

“白师傅的菜，吃的是手艺，品的是风骨。凌峰的菜，赏的是技术，看的是数据。境界不同。”

二比二！

又是一个无可撼动的二比二平局！

最后的生杀大权，再一次，交到了那个一直翘著二郎腿看戏的男人手上。

评议室里，落针可闻。

所有人都看著陈品，等待著他的最终裁决。

陈品难得地没有立刻开口。

他靠在椅背上，手指无意识地在桌上轻轻敲击著，似乎陷入了长久的思考。

许久，他才缓缓坐直了身体。

“白师傅的『龙鬚凤巢，技艺卓绝，巧思过人，96分，当之无愧。他代表了我们华夏传统面点匠人，能达到的最高技艺水准。”

陈品的第一句话，先是向传统致以了最崇高的敬意。

这让陶德正和简承望两位大师的脸色缓和了不少。

“但是……”

这个转折，让所有人的心又悬了起来。

“我有一个问题。”

陈品看著两位传统派大师。

“这门手艺，除了白师傅本人，还有几个人能做到？要学多久才能出师？十年？二十年？”

“这种依赖於个人天赋和漫长时间积累的技艺，美则美矣，但它的传承之路，太窄了，也太苦了。”

他话锋一转，目光落在了凌峰那张“完美油条”的照片上。

“而凌峰，他做了什么？”

“他用低温慢煮机、无铝膨发剂、pid温控探针，將炸油条这门手艺，变成了一套任何人都可以学习、可以复製的標准化流程（sop）。”