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第217章 谁说科技没有魂我用一个名额定义华夏美食的未来（第2页）

“这怎么能叫跑题？”

安托万也来了劲，身体微微前倾。

“他成功地用鱼肉，reconstruct（重构）了面的形態与部分口感，这是一种高级的metaphor（隱喻）！”

“什么隱喻不隱喻的，老百姓吃东西，讲究的是名正言顺！鱼就是鱼，面就是面！”

眼看两位又要陷入“传统与创新”的经典爭吵，陈品清了清嗓子，打断了他们。

“陶老，安托万老师，先別急著吵。”

他拿起林默那道“鱼面”的照片，在指尖转了转。

“咱们换个问法。”

“这个问题，不是『他做的是不是麵粉做的面，而是『他用鱼肉做的这道菜，算不算一道成功的面？”

陈品的声音不大，却让所有人都安静下来。

“什么叫『面？在我看来，它有两个核心要素。第一，是形態，细长、条状。第二，是口感，爽滑、筋道。”

“林默选手做到了什么？他用神乎其技的刀工，完美復刻了『面的形態，这一点，无人能否认。”

“至於口感，鱼肉天生嫩滑，他通过精准的火候，让鱼丝在保持嫩滑的同时，又具备了一定的韧性。虽然和真正的麵条有区別，但在『爽滑这个点上，他做到了八分。”

陈品加重了语气。

“最重要的是，他將鱼肉这种食材，推向了它本身从未达到过的形態巔峰。从这个角度看，他对『食材的理解和完成度，甚至超越了大部分选手。”

“他是在用极致的技术，去实现一个天才的创意。”

“这种探索精神，本身就代表了最高的『完成度。”

陈品一番话说完，陶德正老爷子陷入了沉思。

他虽然依旧觉得有些“离经叛道”，但不得不承认，陈品的这套逻辑，自洽且有说服力。

安托万看向陈品的眼神，已经带上了几分知己般的欣赏。

“我同意品的看法。”

苏月禾推了推眼镜，给出自己的判断，

“从话题性上来说，『鱼面的爭议性和记忆点，远超其他作品。它具备成为爆款的潜质。”

简承望大师也缓缓点头：

“以鱼为弦，奏响面章。此中有真意，確为佳品。”

陈品见状，拿起笔，在林默的名字后面，也打上了一个勾。

“好，第二个名额，林默！他的『鱼面，代表了概念的『顛覆，是思想的胜利！”

只剩下最后一个名额。

而候选者，几乎所有人的目光都聚焦在了三个人身上。

用科学缔造完美的凌峰，用技艺传承风骨的白云飞，以及用味道征服一切的张大牛。

“我还是坚持我的选择，凌峰。”