舒文小说网>我是食神小游戏 > 第204章 別再瞎煮麵了品神终极教学让全国泡麵党跪著上课（第3页）
第204章 別再瞎煮麵了品神终极教学让全国泡麵党跪著上课（第3页）
他兴奋地补充道。
“exactly！（完全正確！）这就是一次彻头彻尾的#039;fusion#039;（融合）的失败！”
“食材与酱汁之间，完全没有形成#039;harmony#039;（和谐）！”
“它们只是被强行#039;assemble#039;（组装）在了一起！”
“毫无灵魂！”
安托万的专业背书，让陈品的点评更具说服力。
夏晚星的头已经低得快要埋进胸口。
身体微微颤抖著。
显然已经被这番无情却又无法辩驳的点评，击溃了所有心理防线。
然而，陈品的“公开课”还没结束。
他话锋一转，目光扫向镜头。
对屏幕前所有正在看节目的观眾说话。
“我知道，很多人以为煮麵很简单。”
“就是水烧开了往锅里一扔，完事儿。”
“我今天告诉你们，大错特错！”
此言一出，直播间无数正在吃泡麵的观眾，都下意识停下了手中的筷子。
“煮麵，时机是关键！”
陈品的声音充满蛊惑力。
“水不能全开！”
“要等到锅底开始冒出那种细密的、像鱼眼睛一样的小气泡，在食品化学中，这个水温节点，正是淀粉发生『糊化反应的最佳初始阶段。”
“水温大概在八十度左右的时候，这，才是下麵条的黄金时机！”
“这时候，先別急著下面。”
“往水里加一勺盐，盐能让麵粉里的蛋白质快速凝固，煮出来的面才更筋道。”
“再来半勺油，任何食用油都行。”
“这层油膜能有效防止麵条在锅里粘连成一坨。”
【臥槽！学到了！我煮了二十年面，从来不知道要加盐和油！】
【行家啊！这叫『鱼眼水，也叫『蟹眼水！这是老厨师才懂的讲究，水温八九十度，煮出来的面才最筋道！品神是真懂行！】
【妈妈问我为什么跪著看美食节目，我说我在上网课！】
陈品继续他不紧不慢的教学。
“下麵条之后，不是就不管了。”
“要用筷子立刻搅散，让每一根麵条都均匀受热，这是淀粉糊化过程的第一步，不能有任何一根掉队。”
