舒文小说网

4050（第5页）

谭妈已经按吩咐备好了食材。该洗的洗了，该切的切了，分门别类装在盘子里。米饭也蒸上了。

这会儿从小冰窖拿了块羊肉上来。

主子方才回来突然让她准备羊肉，家里的冰窖正好就有，拿出来稍微处理一下就好。

庄晚走到灶边，系紧围裙带子，转头对季云溪道：“这顿饭可能得半个多时辰。你要是饿了，那边有点心，可以先垫垫。”

“不用，”季云溪摇头，目光扫过那些准备好的食材，“我留着肚子，等吃你做的。”

庄晚唇角浅浅地弯了一下：“好。”

先做红煨肉，因为这道菜炖煮的时间最长。

醉仙楼曾经也有这道菜，但用的是饴糖炒糖色，效果总是差一点。

现在有了冰糖，她做起来得心应手。

炒完糖色下入切得方方正正的五花肉块翻炒，待上好了色，加入热水和香料，转进砂锅，放到小炉子上慢慢煨着。

接着准备酸菜鱼。

生粉、蛋清、片好的鱼片、酸菜等，一一备好。

比起季云溪那日稍显生疏的手法，庄晚的动作就显得行云流水，尤其是那双修长白皙的手，无论是给鱼片上浆，还是切配调料，都利落好看。

季云溪看得出神，目光不自觉地追着那双手。

庄晚似乎察觉到了，忽然抬起头，看向她，“好看吗？”

季云溪猛地回神，脸一热，慌忙别开视线，嘟囔道：“什么……好看不好看的……”

“手好看吗？”庄晚不放过她，追问了一句，语气里带着罕见的调笑。

季云溪耳根发烫，知道躲不过，只好小声承认：“……好看。”

庄晚唇角勾了勾，没再逗她。眼看旁边砂锅里的红煨肉烧开了，她弯腰，用火钳从炉膛里撤出几根柴，让火势变小。

“帮我看着这个炉子，就这样用文火，煨上小半个时辰就行。”

季云溪总算找到事做了，嗯了一声，走到炉边的小凳子那儿坐下，

转过头的时候，发现边上有一大盘已经焯好水的猪蹄。

她有些惊讶：“今晚还做猪蹄？菜已经很多了。”

“你带回来的那罐辣酱，我正好想出个新吃法。”庄晚一边说着，一边从旁边的柜子里拿出那个罐子。

“一起做了，都尝尝。要是味道好，说不定能加到新铺子的菜单里。”

“用辣酱做猪蹄？”季云溪完全想象不出那会是什么味道。

“嗯，你就瞧好了。”

庄晚说着，另起一锅烧热，下油，放入拍扁的大蒜和姜片爆香，接着放入几片香叶、一小把花椒、一点桂皮。

“今天多了这个干辣子，能去腥，增香，还能上色，一举多得。”

接着，她打开那罐辣酱，舀了小大半勺，放入锅中，快速翻炒。

辛辣咸香的气味瞬间被热油激发出来，弥漫了整个厨房。

看炒得差不多了，她把那盘猪蹄倒进去，翻炒均匀。然后加入没过猪蹄的热水，又淋了些自制的酱油，盖上锅盖，转为中小火炖煮。

“等那锅红煨肉好了，这锅猪蹄也差不多了。”她叮嘱道，“两个炉子，你都帮我看着点哦。”

“我看着呢。”季云溪连忙应道，觉得这比单纯看着火有趣多了。

接着是做酸菜鱼。

和她那日做的差不多，但庄晚手法更娴熟，火候掌控得更好，酸辣的香气很快飘散出来。

当季云溪觉得差不多的时候，庄晚转身又准备要炒个干煸豆角。

见季云溪看她，她脸上露出一丝无奈的笑意，解释道：“没办法，新调料到手，我就忍不住都想试试。放心，吃不完有谭妈她们呢。”

后罩房有小厨房，下人平时自己开伙。但庄晚每次回来试做新菜，她们就有口福了，从来不会有剩菜。

季云溪这才放心。加上竹心，家里一共六口人，这些菜努努力，应该能吃完