舒文小说网

20晚食摊（第2页）

满未楹和满珣的晚食照样在摊子上解决。

今日她用了新买的陶锅来煮馄饨，买的时候就选了油光水滑的黑陶，在火光映衬下更显锃亮。内里高汤加了清水依旧乳白，做出来的汤底更鲜更浓稠，随着水温的升高，最上面浮着的无法融化的油脂被推到陶锅壁上。

满未楹把小馄饨一个个放进水中，随着汤面蒸腾起的雾气，一个个泡泡如同充了气一般鼓起来，像是一艘艘小船一样在汤面漂浮着。

一点青葱、一小勺带着油渣的猪油、一点味精提鲜，浇上汤汁，随着猪油的化开，香气也缓缓溢出，要是有条件还可以加紫菜和虾皮，味道会更加鲜，但那样可就太贵了。

满未楹用一只竹篾笊篱捞出小馄饨，汤汁还没沥干净便放入碗中，小馄饨不能“脱水”太久，不然会变得干巴。即便是一道简单的早食生意，这里面需要注意的细节也很多。

陶碗里，泡泡小馄饨那晶莹剔透的面皮鼓鼓囊囊翻着朝上，把碗塞的满满当当，一个挨着一个，缝隙里塞满了细细的油渣和翠绿的葱，看起来份量很足，架势很能唬人。

满未楹又再煎了两个鸡蛋，捞了一碗猪肠，便是二人的晚食了。

满珣先是喝了一口汤，第一感觉便是鲜，恨不得不吃小馄饨，都想把汤喝干净的鲜美。她又舀起一只小馄饨，放在瓷勺中端详，这么精细的吃食，也就只有满未楹想得出来了。

“阿娘小心烫哦，这里面吸了滚烫的汤汁。”满未楹提醒道，就和灌汤小笼包一样，很多第一次接触的人总得被烫那么一下。

满珣点头，不敢小视，吹了好几口才送进嘴里。

小馄饨里的肉虽然少，但是一口咬下竟十分紧实弹牙，就像是嚼脆骨一般能听见咬下去的摩擦声；泡泡爆开，里面的汤汁混合着肉一起在口腔中翻滚，只要嚼两口便能咽下，难怪要说“喝馄饨”呢。

煎蛋上浇了一点酱油，略微有些咸。这里的酱油也是主要调味品，一般人家多放了酱油便不会再放盐，因此酱油内盐分含量很高。

因为调料的稀缺和不流通，云梦城中都不存在大型的调味品作坊，除了糖盐等官方管控物资，酱油和醋之类都是杂货店们自行腌制的，比起后世丰富的酱油口味，这里还是略显贫瘠了。

满未楹思忖着，不知道能不能请崔灵运单独为自己做一批“薄盐生抽”？

不过单要是为了个煎蛋也有点过于小题大做了，士大夫阶层才讲究食不厌精脍不厌细，对平民来说还是略有点奢侈了。

满未楹暂时按下这个念头，专心对付起晚餐来。

母女二人很快连小馄饨带汤都喝得一干二净，为了吃卤猪肠，还专门又调了一碗汤来配。

钱金玉一闻到门外的香味，就知道隔壁小娘子出来摆摊了。

她偷偷看了一眼堂后通往内院的门，嬷嬷正坐在小杌子上做针线活。嬷嬷因为连着两日她都吃小满娘子做的餐食，恨不得当成正餐来吃，已经拉拉脸了，说着什么“老了，不中用了，自家小姐都看不上了”之类的话。

陆浮今日也出来帮着盘账，陆浮虽然读书稀烂，文章写不出来，经世理论也说不出个所以然，但是算账是一把好手，而且特别会体贴别人心情。钱金玉当初就是看中了他的好皮相和这点子本领。

果然，察觉到钱金玉的小心思后，陆浮咳了两声：“娘子，隔壁出摊了，好香啊。”

钱金玉故意大声：“家里做得好好的不吃，还要出去吃，看把你惯的！”

“求你了娘子。”陆浮做小伏低乃是手拿把掐的，“舍我几个钱吧，我只吃一点点，必不耽误晚食。”

嬷嬷从门后遥遥发出一声冷哼，忍不住笑了。

钱金玉和陆浮对视一眼，便知道成了。钱金玉把账本锁进柜中，吩咐小厮看好，便和陆浮整了整衣服，一道出了门。

“小满娘子！”钱金玉很是热情，“小满娘子今日又做什么好吃的了！快快给我和内郎也来上一碗！”

她一眼便瞅见了有些瘪瘪的小馄饨：“这是何物？角子吗？”

云梦城乃是内陆城市，比起皮薄肉厚的大馄饨，这里更多吃的是皮厚面多、也更为饱腹的角子，便是后世的“饺子”。

但是小满娘子这瞅着也不像角子呀，皮薄得都能看见里面的肉透出的粉光，这么薄的皮是怎么擀出来的？这小娘子怎么在吃食上有这么多巧思呢？

“这名为泡泡小馄饨。”满未楹也懒得再想一个名字了，她的天分不在这上面，“是卫国那边的一种吃法，我稍微改进了一下。钱娘子和陆郎君可要来一碗尝尝？”

“吃！”钱金玉出来就是为了吃的，人都到摊子上了，就算要钱金玉喂中药，她也得尝尝咸淡再走。“那卤猪肠也给我来一份，小娘子还做什么了？我怎么闻到了别的香气？”

在吃上，钱金玉不可谓不“嗅觉灵敏”。