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第234章 原来陈老板要吃软饭了（第3页）

“问题不大，给你掀的。”

话毕，陈默从盆中抓出一把鸡丁，何子恆看了眼，战术后仰，“难怪涨价，

感觉鸡肉的量都多了啊！”

陈默不去理会。

今天的辣子鸡丁，做法稍有变化。

抓出的鸡丁先倒入些许的椒油，再拍打上一层玉米淀粉。

玉米淀粉起到保护作用，当鸡丁遇到高温的时候椒油会迅速渗入肉丁內部，这便能达到一种內外同时麻辣的效果。

之前没这么做，是因为鸡胸肉的肉质原因，只需要炒炒就能入味，而这种整鸡切的鸡丁比较肥嫩，没那么容易入味儿。

何子恆当然不知道其中奥妙，只知道自己现在好饿！

何子恆仔细看著陈默做菜，恨不得这菜根本不用炒就能直接吃。

这时，何子恆听到耳边传来阵阵嘰嘰喳喳银铃般的声音，他歪头看去。

只看，在巷子尽头，一群气质丝毫不输大姨子的女人正有说有笑向里走来。

何子恆惊呆的同时，猛地转头看向陈默。

而此刻，抹了椒油和淀粉的鸡肉丁已经从热油锅中被捞出来。

黑锅里加入底油，低温时便抓入大量的椒，还有葱和蒜。

待油温降低之后，再加入大大量的辣椒！

继续煸炒。

作为辣椒与鸡肉丁的媒介，锅底此刻有著大量的热油，当辣味愈发浓烈，陈默转而变为中火。

把辣椒推向四周，中间露出锅底，便能看到有些泛红的植物油。

这时。

炸至金黄酥脆的鸡丁，全部入锅。

一个简单的技巧，小翻勺，陈默左手顛锅翻勺，锅中的辣椒与鸡丁混合在一起。

飞起，落下，於空中变成一副绝美的画面。

何子恆这一刻，看呆了。

他似乎终於明白，小陈老板今天为什么要穿的这么骚包了。

老板，你咋天铁定是偷听我大姨子聊天了是吧？

你知道今天有一群富婆要来搞团建所以才穿的这么骚包是吧？

嗯。。

这么想，就合理了很多，试问，谁的肠胃天生就很好呢？

谁还不想吃上一碗热乎乎的软饭呢？

何子恆，明白了。