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第196章 马拉松冠军和短跑冠军谁厉害（第3页）

第三道，松江鱸鱼骨浓汤浇头手打面。

麵条纯手工擀制，粗细不一却弹性惊人。

浇头用先前那条鱸鱼的骨架二次熬煮浓缩，汤色乳白。

麵条吸饱汤汁后每一根都裹著稠密的骨胶原。

苏子衡盯著碗看了三秒。

夹起第一筷麵条时表情还维持著冷峻，但麵条入口的那一瞬，他的手顿了一下。

没有放下筷子。

他继续夹了第二口。

第四道，药膳蒸蛋。

表面如镜，嫩黄色蛋体中隱约可见极细的虫草花丝，淋著一层金色鸡油。

质地细腻到勺子探入没有任何阻力，入口即化。

虫草花的清苦被鸡油的醇香完美收束，温度恰好——不烫不凉。

苏仲平身后原本站著的两个旁支子弟，此刻已经坐下了。

虽然没有人叫他们坐。

————

蒸蛋上桌时，皮克松终於坐不住了。

他从角落走到主桌边，用目光徵求苏老爷子的同意后，用公筷夹了一小块蒸蛋送入口中。

他闭上眼。

嘴唇闭合的时间比正常咀嚼长了將近三倍。

他不是在吃，是在拆解。

作为米其林三星主厨，他的舌头能在零点几秒內分辨出二十种以上的味觉层次。

但此刻，他的专业经验在一个维度上彻底失效了。

这道蒸蛋带来的不仅是味觉信號，还有一种从胃部向四肢蔓延的温热回馈——像是食物在进入身体后，仍然在“工作”。

这是西餐体系里不存在的东西。

皮克松睁开眼，看向后厨摆门的方向。

副厨在他身后低声用法语问了一句话。

皮克松没有回答。

他伸手，缓缓解开了围裙背后的系带。

旁支中懂行的几位老辈注意到了，交头接耳声骤然密集起来。

————

陆离以平均每三分钟一道的节奏持续上菜。

每一道都遵循同样的逻辑：食材朴素，摆盘不追求视觉衝击，但入口后的体感回馈层层叠加，像榫卯结构一般严丝合缝地嵌套在一起——前一道打开的味觉通道，恰好是下一道的入口。

第五道，黄芪燉牛尾。