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萌芽（第1页）

第八章萌芽

陈知柚走下楼，把每一间房又瞧了一遍，把屋子里的情况大致记下。带上门的时候，门轴又吱呀了一声，和推开时一样沉闷。她站在巷子里，回头看了一眼那扇褪色的木门，然后往巷尾走去。

她原本想去巷尾那家自己从小吃到大的店，到了之后才发现已经搬迁了。倒也不意外，三年了，什么都在变。她在附近巷子里绕了绕，找到了另一家开了二十多年的面线糊店。

老街巷里的面线糊小店，店面不大，但门面敞亮通透。

门口靠墙立着的透明玻璃展柜，玻璃擦得干净透亮，里面的不锈钢餐盘里层层码放的各色炸物、海鲜配菜，还有一大盆浸泡在卤汤里的各色卤味。

玻璃柜旁支着两口大号铁锅，咕嘟咕嘟冒着滚烫热气，白色氤氲的蒸汽顺着晨光漫开。铁锅里是煮好的面线糊，汤底用的是熬煮数小时的奶白透亮浓汤，里面的面是掰断的超细闽南手工面线，细如发丝、银白纤细，煮过后根根舒展松散地融在浓汤里。

陈知柚有自己吃面线糊一定要加的配菜：卤大肠、卤肺片v、闽南炸醋肉，再配上一根香脆的大油条。

她站在玻璃柜台前，点好餐，店家飞快地将点好的配菜剪碎放碗底，然后浇上滚烫面线糊，满满一碗，最后撒上少量胡椒粉，葱花，芹菜碎。

“要加当归酒吗？”

“不加酒，油条要剪”陈知柚回答。

老板用夹子夹起金黄油条，咔嚓几下剪成寸长小段，放在在椭圆形的不锈钢盘子里。

陈知柚端着自己的餐食在店里找了个空位坐下来。

面线糊汤面浮着一层薄薄的温润油花，点缀着翠绿葱花、细碎芹菜。

陈知柚迫不及待地用铁汤匙舀起一勺，用嘴轻轻的吹了下，紧接着送进口中。

入口是极致温润柔和的口感，细面线几乎不用咀嚼，抿一口就滑入喉咙，软糯细腻、顺滑。

汤底鲜而不腥、醇而不腻，是猪骨、虾壳、大地鱼干慢熬出的复合鲜味，自带天然回甘。

大肠、猪肺片是用闽南老卤汤文火慢卤一小时以上，卤至软烂入味。深棕油亮的卤大肠炖得软糯入味，油脂丰盈不腻；卤肺片，处理得干干净净无一丝腥味，吸饱卤汁后软嫩绵密，口感扎实又轻盈。金黄焦香的炸醋肉，外酥里嫩，带着淡淡的米醋清香。

她用竹筷夹起一块油条，往面线糊里一蘸，蓬松的油条孔隙瞬间吸饱浓稠鲜醇的面线汤汁，原本干脆的外皮被浓汤浸润。

紧接着送入口中，先是面糊温润鲜美的汤汁在舌尖化开，再是油条外层依旧带着油香脆感的口感，内里孔隙吸饱的汤汁在嘴里爆开；

细滑入口即化的面线配上底下卤大肠猪肺片、醋肉的咸香，以及酥脆的油条，每一口都有不同层次的味觉体验。

从舌尖暖到心底，是闽南人刻在骨子里的治愈味道。

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吃完早餐后，陈知柚漫步回民宿，边走边想老房子的事情。