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第6章 认真的男人最帅气（第3页）

为了能让这相识的第一阶段完美收尾，他用出了十二分的力气和专注。

姜梨静静地看著他的一举一动，没有衣袖遮挡的手臂显出不太明显的肌肉线条，在研磨的过程中明显持续发力收力。

他那全神贯注的表情像是带著特別的魅力，与刚才交流时的他所表现出的自然隨和又是另一种感觉。

姜梨忍不住问道：“磨咖啡豆需要这么专注吗？我之前喝手冲咖啡，看到咖啡师都是咔咔咔的磨，还有用机器磨的。”

秦洛没有去批判那些人的隨意，只是头也不抬的回道：“不同的研磨手法会导致最终的口感和味道出现差异，就像是海盐和精盐的区別，我用的是中细研磨，这样比较能平衡酸甜感。”

话音落下的同时，咖啡豆也已经磨好，他打开盖子递到姜梨面前。

“闻闻看。”

姜梨下意识嗅了嗅，顿时就感觉到一股淡淡的果香。

“很香誒！想不到光是磨咖啡豆就有这么多门道，你能再跟我详细说说吗？”

她清澈的小鹿眼闪闪发亮，既有对秦洛的专业所產生的认可和好奇，又有对即將喝到这杯咖啡的期待。

而为了不辜负这份期待，秦洛对接下来的流程也是愈发投入。

將装有咖啡粉的手动研磨器暂时放到一边，他拿起滤纸和滤杯，用热水仔细冲洗。

“这一步是为了去除纸味，同时给器皿预热，可以让待会儿的冲泡更加顺滑。”

一边说著，一边將咖啡粉倒入装有滤纸的滤杯轻轻拍平，动作流畅自然，显得愈发熟练和专业。

“这也是手冲咖啡的一种手法，如果是机器的话就得压实一点。”

接下来就到了最核心的部分，也就是咖啡的冲煮。

他用大约粉量两倍的热水均匀的浸湿所有咖啡粉，继而手腕抬起中断水流，任由热水与咖啡粉自然发生反应。

渐渐地，粉层像是一个小馒头般膨胀起来，鼓起一个大包。

“好像巧克力汉堡，”姜梨忍不住笑道。

秦洛笑著解释：“这一步叫闷蒸，是为了让咖啡粉排出二氧化碳，这样后续的热水才能更好地萃取它的风味。”

30秒的闷蒸过后，92度的水流再次落下，每秒的流速大约在5克左右。

“接著是冲泡，这是为了萃取它的甜度。”

秦洛捏著壶柄，手腕缓缓动作，均匀的细水流像是成了他手中的画笔，先由內而外、再由外而內的画下一个个圆圈，又完美避开了滤纸的边缘。

在这个过程中，秦洛明了了为什么咖啡製作也算是厨艺的一种——同样是在製作过程中讲究手法与技巧，也同样是为了追求味道和口感，更为了能让食客感到满足。

儘管只是一种饮品，但只要入口后能让人感到美味和幸福，那它就是“美食”的一种。

客人品尝食物的美味，厨师专注製作的过程，他这一刻的投入不再是单纯的为了满足姜梨，而是更多了几分纯粹的享受。

姜梨目不转睛的看著秦洛的操作，约莫两分半的冲泡过程让她有些不捨得眨眼。

那时不时的解说、行云流水的动作、极度专注的神情……与其说他是在製作一杯咖啡，不如说是在完成什么仪式，充满了艺术的张力与美感，就连窗外的阳光都被他吸引过来，在他的侧身上撒满光尘。

都说认真的男人最帅气，以往姜梨还没有什么深刻的体会，可当秦洛那认真的侧脸逐渐占据视线，她突然就觉得这个男人好帅。

有种和先前聊天时不一样的感觉自心头涌出。

不是简单的合拍、和谐或者聊得来，而是一种想要对他有更多认识和了解的衝动……

“最后是拉……好了，品尝一下吧。”

轻柔的声音响起，將姜梨渐渐飘忽的思绪唤回。

她眨了眨眼，明亮的眼眸中倒映出男人的笑顏以及他递来的咖啡，咖啡上面还有一层她不知道什么时候做好的精致拉。

白色与咖色和谐交融、互不干扰，最终结合成两个精妙的图案。

那是一块姜，还有一颗梨。