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第79章 土豆燉牛腩（第3页）

“陈哥，我懂了。鱼香肉丝是持续且不可控的线性產出；土豆燉牛腩是阶梯式的。

你利用燉煮的时间差，强行给咱们店製造了一个服务的『缓衝带！

这样我就有足够的时间去调整呼吸，去擦桌子，而不会像个没头苍蝇一样乱撞！”

“聪明。”陈锋讚许地看了苏晨一眼，虽然苏晨今天第一天干活，手生，但脑子是好使的，

“而且，土豆燉牛腩这种菜，香味极其霸道。

当那两口大锅在店里咕嘟咕嘟冒热气的时候，那种浓郁的肉香和土豆的淀粉香，本身就是最好的『安抚剂。”

他指了指门口的方向。

“排队的客人闻到了味儿，看到了锅里的肉，他们知道很快就能吃到，这种心理预期会极大缓解他们的焦虑感。

只要香味在，他们就愿意等。”

星若在一旁也听得热血沸腾，她小声地补充道：

“而且，土豆我可以提前削好皮浸在水里，不用像昨天洗木耳那样，每一个都要洗的那么乾净。

师傅，我今天一定能削出一整筐土豆来！”

“这就是厨师的智慧。”

陈锋靠在椅背上，神情舒展，身体此刻仿佛充满了力量。

“昨天做鱼香肉丝，咱们是被生活推著走，那是遭遇战；

今天做土豆燉牛腩，是咱们拽著生活走，这是攻坚战。

苏晨，你不用担心你手生，因为我会一直在你身边。

如果前面忙炸了，我就去端盘子。

咱们这个团队，通过这道菜，真正做到了『全员机动。”

萌萌在一旁听得不明觉厉，她虽然没听懂什么是“全员机动”。

但她看到了大家脸上原本的愁容都消失了，看到苏哥哥和星若姐姐的眼睛都发了光。

她也跟著开心地拍起手来，嘴角的麵汤渍还没擦乾净：

“爸爸真棒！爸爸是超级大英雄！原来这就是厨师的魔法呀！

这样苏哥哥就不会把盘子扣在客人头上啦，也不会哭鼻子啦！”

“哈哈哈哈！”

餐桌上爆发出一阵爽朗的笑声，桌上眾人的忧虑都被驱散。

原本几人沉闷心情，因为这一道还没下锅的菜，瞬间变得明媚起来。

苏晨笑得最响，他看著桌上的a4纸，小心翼翼地把它摺叠好，放进自己的口袋里。

“陈哥，这张『兵法我留著了。

今天我才知道，灶台边也有最顶级的逻辑。”

陈锋笑著站起身，拍了拍苏晨的肩膀，又揉了揉萌萌的脑袋。

“好了，既然逻辑通了，军心也稳了，咱们就收拾收拾出发进货吧。

今天那菜市场的牛腩，咱们得包圆了！”

“出发！”萌萌举著粉色的小拳头，一马当先地冲向了门口。

星若赶紧拎起背篓跟了上去。

苏晨最后回头看了一眼厨房，深吸了一口气，仿佛已经闻到了那股让所有人安定的、霸道的牛腩香味。

大门已经打开了，老街的晨光此时正一寸寸驱散雾气，照亮了他们前行的路。