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第80章 贏了一半（第4页）

“师傅说得对。”星若在一旁小声附和，她正低头检查著每一块肉，

“我刚才在市场闻到那个肉味，就已经觉得肯定好吃了。

现在这盆水变红了，肉看著反倒更白净了。”

陈锋笑了，伸手摸了摸星若的小脑瓜。

“星若现在也学会看食材的气色了。”

“爸爸，那萌萌能帮什么忙呀？”萌萌趴在灶台边，眼巴巴地看著大家都在忙活，由於身高不够，她正努力地踮著脚尖。

“萌萌的任务最重，是咱们店的根基。”陈锋指了指角落里那几袋泥土味十足的土豆，

“去拿个小板凳坐那儿，帮星若姐姐把土豆上面的泥先刷掉。”

“遵命！保证完成任务！泥巴怪兽，我来啦！”萌萌敬了个不標准的礼，噠噠噠跑向了土豆堆，一屁股坐到了矮凳上，开始煞有介事地忙碌起来。

处理完第一波出血水的牛腩，陈锋走到灶台前，检查了一下那两口巨大的铁锅，锅底被刷得鋥亮。

“苏晨，把那桶冷水提过来，加到三分之二的位置。”

陈锋一边说，一边往锅里扔了几片厚厚的老薑和几节拍散的葱段，又隨手撒了一把暗红色的花椒。

“记住，焯水一定要冷水下锅。

要是等水开了再放肉，肉表面的蛋白质瞬间凝固，血水就全锁在里头了，燉出来的汤就会有一股子去不掉的腥气。

那种味道，再多香料也压不住。”

苏晨提著水桶，缓缓將水倒入锅中。他看著那些肉块在冷水中沉浮，听著陈锋的教诲。

“陈哥，我发现你做每一件事都有个『理由。

哪怕是一个放水的先后顺序，好像都有讲究。

你的理由，好像全是为了这口锅。”

“因为锅不会撒谎。”陈锋点燃了灶火。

隨著“咔噠”一声，蓝紫色的火焰瞬间升腾而起，映照著他专注且沉静的脸，

“在这个世界上，人会骗人，合同会骗人，但锅不会。

你对它敷衍一分，它出来的味道就差一寸。

你给它诚意，它就还你人间美味。”

隨著锅底的热度逐渐升高，清澈的水面上开始泛起细小的气泡，肉块在水中缓缓翻滚。

“星若，过来看著。”陈锋把那把长柄漏勺递给星若。

“等会儿浮沫上来的时候，你负责撇乾净。

动作要稳，要撇到汤色清亮为止。”

“好的，师傅。”星若郑重地接过漏勺，眼神一瞬不瞬地盯著锅面。

苏晨坐在一旁，看著这分工明確、井然有序的后厨。

虽然张强不在，虽然他还是个什么都不会的菜鸟。

但看著陈锋稳如泰山的背影，听著那锅底传来的细微水声。

他突然觉得，今天这“一百份”的硬仗，似乎已经贏了一半。