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第46章 愁禿了（第1页）

推门而入的陆骏，看著有些尷尬的吴小飞，大概也猜到刚刚办公室里说了什么，只是人家师徒俩的事儿，他也不会插嘴。

“厂长。”

霍向东抬手虚按，示意他坐，“陆科长这趟辛苦了，说说吧，省食品发酵研究设计院什么情况？”

一旁的吴小飞从旁边的柜子里拿出瓷杯，给陆骏倒了一杯水，挨著他坐了下来。

陆骏眼神致谢，隨即將这一趟的具体情况大致说了说，等待著霍向东的下一步安排。

按照陆骏的说法，经过他们这几天死磨硬泡，省食品发酵研究设计院的成分鑑定实验室已经同意帮助红星肉联厂测定豫州肉联厂生產的火腿肠物质成分。

但风味测定实验室，却对红星肉联厂提出的邀请婉拒，婉拒的原因也很简单，测定火腿肠中所含的香辛料大致成分比起单纯的物质鑑定很耗费时间。

如果顺利的话，几个星期，不顺利的话少则一个月，多则两三个月，对於工作繁重的风味实验室来说是个麻烦事儿。

“那就先把已经落实的物质成分检定报告做了，儘快把委託合同签下来，钱的话，去找谷科长匯款。”霍向东顿了顿，又说，“至於风味测定实验室那边，就辛苦陆科长再多想想办法，爭取拿下来。”

拿著笔记本的记录的陆骏点了点头，“厂长，关於逆向研究，我有个不太成熟的想法。”

“说说看。”霍向东端起桌上的开水喝了一口。

陆骏看著他放下了水杯，又说，“根据我这段时间的了解，要想造成火腿肠，乳化稳定性是很大一关要过。”

霍向东点了点头，继续听著陆骏接下来的话。

经过这段时间跟各大高校实验室、研究所的接触，陆骏也从当初的门外汉变成了半个“专家”，说起来头头是道。

“。。。。。。。厂长，我觉得乳化稳定性这事儿，还是得找食品发酵研究设计院帮忙，只靠咱们厂里，完全不现实。”

霍向东肯定地点了点头，红星肉联厂没有专业的实验室，乳化稳定性研究只能委託给高校或者研究所这些专业的人才才行。

乳化稳定性研究是连接配方与成品品质的核心，是將混合而成的肉糜乳液变成一种均匀、稳定、光滑的物质，並且保证后续的加热杀菌保持產品本身不起其他变化。

食品工程不是过家家，不能只靠感觉。

“可以，这件事有没有厂里需要协助的？”

“有！”陆骏继续道，“能不能厂长您亲自去一趟食品发酵研究设计院？找找乳化研究的大拿，田教授帮帮忙？”

“根据我这几天对田教授的接触，我觉得他是个典型的技术型学者，对於我们提出的火腿肠乳化稳定性研究很感兴趣，甚至他主动询问过我们厂里的技术储备情况，只是因为工作量的问题拒绝了我们的邀请。”

“如果厂长您能亲自去一趟，礼贤下士，我觉得或许田教授那边能有一丝转机。”

对於陆骏的这个提议，霍向东只是犹豫了几秒。

“这个想法不错，大不了咱们也来个三顾茅庐！”

得到肯定以后，陆骏脸上也高兴了起来。

紧接著霍向东又说，“成份物质检定儘快开展，风味物质测定也別拖，要是有厂里能帮上忙的一定早点说，我帮你们协调。”