舒文小说网>你就画美食番无弹窗阅读 > 第661章 这菜真爆衣啊（第1页）
第661章 这菜真爆衣啊（第1页）
第661章这菜真爆衣啊？
许舟看著评论区里关於爆衣的玩梗留言，笑著摇了摇头，指尖刚放下手机，眼前的面板就弹出了熟悉的提示。
【米糠秋刀鱼炊饭菜谱祈愿值：3901000（2）】
【菜谱可学习，是否进入学习场景？】
“是。”
眼前的景象瞬间切换。
所在的地方依旧是熟悉的属於自己的社团顶楼专属料理室。
整个料理室的装修似乎是被改过。
让人温暖的米白色墙壁，木製的灶台，看起来有一种操作台擦得铝亮，材料已经出现在了料理室里。
空气中飘著米糠发酵的穀物香气和炭火烤秋刀鱼的鲜味。
吱呀一声。
门被推开了。
“社长！”
小红毛推开门看到许舟的瞬间，眼睛唰地一下亮了：“我就知道你肯定会来学这道菜！”
“今天你说的那些话，我一直都在自己想，但是我还是没想出来你说的厨心是什么。”
“不过——”
“她是有厨心的吗？”
他心底又想到了之前许舟说的那一番话。
忍不住追问。
许舟自然知道他说的是谁，点了点头：“你每次吃她的菜的时候，是什么感觉。”
“什么感觉——”
小红毛思考了一下：“很温暖，很细致，是一种被厨师认真关心著，感受到厨师发自內心的细心，那种完全为食客著想的感觉，就像是家人——”
说著说著，他自己呆住了。
忽然有点明白了。
可是明白了之后，他却又迷茫了。
那他呢？
他的厨心是什么呢？
考虑了半响，没考虑出来，小红毛索性不琢磨了。
“既然社长说我以后会有厨心，那我相信社长！”
聊了一会天之后，他才跟著许舟进入正题。
“这道菜的第一个步骤，要用米糠熟成秋刀鱼。”
他先指向旁边的米糠桶，桶里的米糠发酵得蓬鬆湿润，带著淡淡的穀物酵香：“秋刀鱼是应季食材，本身脂肪含量高，鲜味足，但也容易腥。”
。
“直接烤或者煮，很容易让肉质变柴，鲜味也锁不住，用米糠来醃渍就不一样了。”
迟疑了一下。
小红毛还是把原理说了出来：“其实米糠熟成的原理很简单，就是利用米糠里的发酵菌，慢慢分解秋刀鱼的鱼肉纤维。”
“然后在软化肉质的同时，把鱼的鲜味牢牢锁在肌理里，还能彻底去掉鱼腥味，甚至能让鱼肉带上淡淡的穀物甜香。”
“就像这样！”
