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珍妮明面上是后厨主管，但合作协议上，还有营业额的特殊份额，简单来说，如摆摊一样，卖出多少就能净赚一部分利润。

而食堂其它的事宜，比如食材花费、食堂秩序，都由这位斯托克夫人来掌管。

珍妮说完，就等着他们开口说话。

可洗碗工正要开口，却被斯托克夫人冷眼扫去，说：“还站在这里干什么，以为懒惰可以为你们带来伙食吗？快去工作。”

两个男人明显怕她，迅速去忙活了。

只剩珍妮僵在那儿，见斯托克夫人从头到脚打量着她，并没说什么，擦身而过了。

珍妮怀疑她是不是被讨厌了，摸摸脑袋。她有些对食堂的想法，还是像只小尾巴，跟上了斯托克夫人，说：“斯托克夫人，我注意到储藏室里的食材，有些已经不能用了，你看，这个因为存放太久都发硬了，是否要我准备一份采购单呢？”

“发硬了，又怎样？”斯托克夫人说，瞥了一眼那黑面包，“只要拿水软化就好，这种小事难道还需要过问我。”

“用水？如果是自己吃的话，还好。既然是要卖给客人们，用发硬的好像都快要发霉的食材，还是不太好吧？”珍妮想了想，说，“而且味道——”

“沃克小姐。”斯托克夫人停下来，转身说，“如果你说的客人，是指哪些不注重卫生的工人们，那么只需要让他们吃饱就好，味道并不重要。”

“但是，食堂在工人们之间并不受欢迎，也许因为味道不够好才导致如此。”珍妮说。

斯托克夫人冷笑，“哦，我知道，我当然知道，沃克小姐，你的摊位很受欢迎，就像是魔鬼的诱惑。”

“听着，至少我认为，食物就该用来填饱肚子，所谓的美味，只会让人堕落。愿上帝保佑。”斯托克夫人说着，而后深吸一口气，恢复清教徒般的神色，“总之，沃克小姐，达西先生已经告知过我，你自然可以全权负责后厨，但我不会赞同你的食材进购请求，亦或是什么为了让食物更美味的调味需求。”

珍妮愣怔，一上来就遇到了难题，虽然不清楚为什么斯托克夫人会讨厌美味，但如果没有斯托克夫人的支持，她就没法为食堂进购食材。

她也许可以与达西先生本人或者他的助理商谈，然而，这样的话，她担心会为斯托克夫人带来不必要的麻烦，或是让事情更糟糕。

想了想，珍妮眼神一亮，拍了拍手里的黑面包，说：“既然如此的话，那就变废为宝好了……”

无论如何都需要有客人才行，所以她想利用现有乏味的食材，做出香味飘百里的美食，好吸引一些工人过来。

黑面包没有发霉是好事，只是放久了非常酸，这种酸味极其难吃，比变硬还过犹不及。

珍妮把储藏室里的变硬的黑面包，都抱出来，放在门外，算下来也有一大捆。

切肉师傅，脖子粗脑袋大，人送外号大脑袋，还有洗碗工，外号是小瘦子，两人正从洗碗间里伸出脑袋，看去珍妮不知在鼓捣着什么，互相看看，不明不白。

珍妮回头，正看到他们，就弯眼一笑：“请问两位，劈肉刀在哪里？我需要用一用。”

大脑袋没作声，只是默默从里面拿出来了一把厚重的刀，递给了珍妮。

而珍妮拿过，将黑面包都放在干净的粗麻布袋上，就双腿一分，胳膊高举，对着地上的黑面包劈去。

梆梆梆！咯吱咯吱……大脑袋和小瘦子，看得眼皮跳，小瘦子实在没忍住，小心翼翼地说：“啊，珍妮小姐……也许尝试一下更加轻便的刀具，比如切面包刀，会更加称手？”

“不用了，谢谢，这个用起来还挺称手的。”珍妮再次举起劈肉刀，回头一笑。

对于前世是中国人的她，还是更习惯用一把菜刀走天下。

“对了，我还需要一些粗盐和一些干净的水，你们可以帮我拿过来吗？”珍妮一边像伐木工劈着黑面包，一边说。

大脑袋和小瘦子立刻答应下来，莫名不敢不从，两人迅速就也跟着忙活起来，各自从不同地方拿来东西。

三个人在后厨这里噼里啪啦，引得正在前面算账的斯托克夫人，难以集中注意力。

她挑了挑眉，但后厨全权由珍妮来负责，斯托克夫人想到储藏室里反正也没什么东西，心里就说算了。

“珍妮小姐，这些陶罐搬过来了。请问，是要用它们做什么吗？”小瘦子说。基本也都是他说话，大脑袋好像比较沉默寡言，但干活利索。

“简单来说，我要用这些黑面包做出一种，现在还没有的东西。”珍妮神秘地说，“嗯，这些陶罐大小可以，请挪到灶台的旁边。”

她需要三个陶罐，一个培育罐，口子大，大小相当于大号保温杯，另外两个是发酵罐，差不多和5升的花生油油桶那么大。

珍妮的想法其实很简单。要问，烤饼为什么好吃呢？因为酱料。

对，酱，能让任何乏味的食物变得可口，为此储藏室里什么食材就都没问题了。

珍妮现在就是想尝试，用这些发硬发酸的黑面包做出面酱。

储藏室里还有几袋全麦面粉，也是珍妮摆摊之前专用的面粉品类，相比精制小麦粉要便宜很多，而且全麦面粉自带野生菌种，在发酵上什至更加有优势。