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19牦牛肉与凉拌蒲公英（第2页）

“好嘞！一禾哥你照顾好自己啊，我们很快就赶到！”

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杨泠家是一栋平房，门口晒着几簸箕干辣椒，一个五十来岁的女人系着围裙迎出来，笑着说了几句方言。

“我妈。”杨泠不好意思地笑了笑，“我跟她说了今天有客人来，她说要露一手。她做饭可好吃了！”

“阿姨好！”陆一禾和闻砚连忙跟杨泠的妈妈打招呼，“给你们添麻烦了。”

堂屋不大，收拾得很干净，桌上已经摆了好几道菜，香味扑鼻。杨泠热情地张罗他们坐下。

“清炖牦牛肉、酸菜土豆丝、这个是凉拌蒲公英，不知道你们吃过没？”小韩好奇地凑过去看，“蒲公英原来能吃？头一回知道。”

“清热败火的，我们常吃。”

杨泠妈妈还在厨房里忙活，陆一禾想去帮忙，被坚决拒绝了，直接赶出了厨房。他只好乖乖坐回餐桌旁等着。

过了一会，阿姨又端了两盘菜出来，一盘炒腊肉，肥肉部分已经炒得透明，配着葱和干辣椒，光是闻着就觉得能下两碗饭。另一盘是包子，个头很大，面皮不是纯白的，微微带点小麦色，一看就是自家发面自己包的。

她放下盘子，用围裙擦擦手，站在桌边说了几句话，又转身进了厨房。

“这是用我们这里的山葱炒的腊肉，包子是我妈早上刚包的，土豆牛肉馅的，可好吃了。”杨泠一边说一边把包子往桌子中间推，“我妈说让我们先吃，别等她，菜凉了就不好吃啦。”

说完，她先动筷，给陆一禾夹了一大块清炖牦牛肉，“陆老师你尝尝，我们这里的牦牛肉特别香。闻老师、小韩老师，快动筷，千万别客气！”

“哎好，谢谢！”小韩夹了一筷子凉拌蒲公英，细细嚼了嚼，“有点苦味，但是最后有点回甘。”他又夹了一筷子，“还挺上头的。”

清炖牦牛肉炖得非常软烂，筷子轻轻一拨就从骨头上脱落下来，肉纤维一丝一丝的。

调味非常简单，只有盐。

第一口陆一禾没有蘸料，先尝了尝牦牛肉的本味。肉本身的鲜甜和奶香味在唇齿间慢慢化开。他又舀了一点桌上的红油蘸水浇上去，浓郁的辛香味裹着肉香，让人欲罢不能。

“这个蘸水真好吃。”陆一禾夸道。

杨泠看他感兴趣，笑着说：“用我们本地辣椒面做的，好吃吧？吃完饭我带你去看看那个石磨，我们都在那里磨辣椒面。”

陆一禾点点头：“那太好了。”

闻砚应该是饿坏了，闷头吃包子，眼见着第一个大包子已经快被炫完了。

小韩在旁边都看愣了，没见过闻砚吃得这么不顾形象。

“砚姐，你慢点，没人跟你抢。”

闻砚没理他，张大嘴把最后一口包子塞进嘴里，全咽下去以后，由衷地竖起大拇指。

“真好吃，阿姨手艺太好了，好久没吃过这么香的包子了。”

杨泠妈妈又端了一个大锅出来，陆一禾和闻砚立刻对阿姨的手艺展开花式夸夸，杨泠在旁边翻译。

阿姨看到大家吃得香，笑得非常开心。

锅盖掀开，一股浓郁的菌香冒出来，混着鸡肉和火腿的咸鲜味。“这是杂菌土锅，用的都是我们这里挖的野菌子。”杨泠用汤勺搅了搅锅，拿过大家的碗给每人盛上满满一碗。

等杨泠妈妈坐下来以后，闻砚再次表达了她对土豆牛肉包子的爱。