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蓝袍男子诧异地看着他：“叔公，能吃那么多米饭？”

老者慢悠悠地嚼着：“你看看这些菜，哪一道不下饭？他一个人能吃三四碗，不如要一鼓，划算。”

米饭上来，脆皮烧鸭也上来了。

祖孙三人何曾见过这样烤得金黄色的烧鸭，都忍不住瞪大了眼睛。

年轻人这次没有冒失，先夹了一只鸭腿放到老者碟子里，才给自己夹了一块。

鸭皮入口，焦脆的声音清晰可闻，接着是鸭肉，紧实却不柴，汁水顺着牙缝渗出来，带着果木炭火特有的焦香。

老者面无表情地把那块鸭腿啃完了，从头到尾没有说话。

蓝袍男子也夹了一块，嚼了两下，目光在盘子上停了一瞬，然后放下筷子，认真地说了一句：“这鸭子，望江楼做不出来。”

老者拿起旁边的布巾擦了擦嘴，放下，开口：“就定这儿了。”

蓝袍男子愣了一下：“三叔公，菜还没试完……”

不远处的两个跑堂，听着三人的对话，想起他们刚来时那倨傲的姿态，忍不住挤眉弄眼地偷笑。

这时，旁边一桌客人招手道：“小二——那什么烧鸭，给我们这桌再上半只。”

靠近的跑堂赶忙上前道：“客官，今日的烧鸭卖完了。”

“卖完了？这晌午都还没过你说卖完了？”

跑堂赔笑道：“实在对不住，这烧鸭今日是头一天上，咱后边几个厨子也不知道大伙儿喜不喜欢，不敢做多，就做了十只。这不，才上几桌，那边叫加菜，就没了。”

“哎，你们真是不会做生意，这样，我明日还来，给我留一只。”

这边桌子，三人也将这话听入耳中，老者忙道：“去，跟掌柜把那十桌子的包间订下来，别到时候被人捷足先登了。”

蓝袍年轻人赶忙站起身往柜台去。

后厨。

钟晚特意让人开出一个屋子做烤炉，专门用来烤烧鸭用。

今天出了第一批烤鸭，这会儿回来的反馈都特别好，她正好一边把烤鸭的做法手把手交代下去。

教的不是别人，正是先前打荷的那小丫头，叫小果。人长得黑，特别勤快，眼里有活。宋宁给她的评价还是比较高。

钟晚见她火烧得好，办事认真，便将烧鸭这个活交由她负责了。

抹的酱料，还有脆皮水，都是由钟晚亲自调配，这些酱料，已算是酣春楼的秘方了。至于教授烤鸭子的技巧，主要还是对时间和火候的把控，包括腌制和风干的时间，什么时候烤多大的火，什么时候该出炉。

小果这丫头对控制火候这一块比较擅长，几乎是一点就会，其他的也不难。早上钟晚给她演示过了，下午直接让她上手。

这会儿烧鸭出炉，味道和钟晚亲手做味道区别不大。

季云溪先尝了，笑道：“可以直接出师了。”

小果不好意思道：“这都是东家手把手教的，东家不在，我这还有点慌呢。”

钟晚道：“无妨，这几日我带你一起做。我交代阿宁了，往后她也得盯着。”

早上做烤鸭，宋宁可一直都在旁边看着。

以前在醉仙楼的时候，她不过是个帮厨，如今这半年过去，整个人蜕变了许多。依旧还是瘦瘦小小的模样，可一厨的威严，还是让她给树立起来了。

不管是从醉仙楼过来的老厨子，还是从别的地方招过来的，至少在厨艺这一块，没人敢对她置喙半句。

宋宁正好从厨房出来，听到这话，说道：“东家放心吧，烤鸭子也是后厨的事，我岂能不管？”

钟晚点头：“这只我们试吃的，拿去给大伙儿尝尝。”

说着，又从烤炉里吊了一只上来，准备装到食盒里。

宋宁一看，急了。

她可不敢阻止钟晚要鸭子，赶忙让人去前头喊孙瑛。

孙瑛一进门，就见到食盒打包好了，啧啧道：“东家这是做什么？晌午就有客人把下午的烧鸭都订完了，您要是把这只拿走，那可就对不上数了。”

钟晚错愕：“前头也没说啊，我待会儿要去姥姥家，得拿去她老人家尝尝。”

今天是季姥姥六十岁的寿辰，到时候姨母也一起过去，她总得带点好吃的过去。