舒文小说网

第185章（第2页）

到了地方后，杜姨停下了脚步，教陆沉玉怎么找冬笋。

“这挖笋啊，要会看地势，毛竹喜欢朝阳，沿着这个方向的竹鞭走得浅，找起来也比较简单。”她蹲下身，枯瘦的手指拨开一层枯竹叶，露出地面的一道裂缝，“瞧见没？这裂缝就是被笋尖顶的，挖开后下面就是冬笋了。”

说着杜姨用锄头轻轻一挖，就露出了尖尖的笋壳。

“挖的时候要小心一点，不能太用力，重了伤到笋，这笋就卖不上价了。”

发现冬笋后杜姨沿着冬笋的边一使劲，“咔”的一声，一颗矮胖的冬笋被撬了起来。

杜姨捏了捏笋肚，“你看这冬笋鼓溜溜的，是个好笋，起码半斤重。”

知道怎么找冬笋后，陆沉玉就自己找开了。

她观察地面，发现有一处微微隆起后用锄头刨开竹叶，看到了一道裂缝，轻挖去上面松软的土块，果然看到了笋尖，一挖，挖出个比杜姨刚刚挖到的要小一号的笋。

找笋挖笋，还是挺解压的，陆沉玉和杜姨两个人挖了两个小时，挖了一麻袋的冬笋。

这包冬笋陆沉玉都要了。

现在的冬笋刚刚大量上市，价格还是挺高的，30块钱一斤，要是往前两个星期，能卖到60、70一斤。

一麻袋有76斤，陆沉玉给杜姨转了2280元。

杜姨挺高兴的，有人帮挖还不用拉出去卖，陆沉玉走之前还乐呵呵道：“老板，要是还想挖笋记得还来找我啊。”

陆沉玉把笋拉到了仓库，和金姨、张大恩说了声有采购到新鲜的冬笋，让他们明天给饭店加一道菜，她自己也拿了两颗回去做来吃吃，看看有没有传说中的鲜到掉眉毛。

陆沉玉的做法是五花肉炒冬笋。

冬笋剥壳后切片焯水，焯水的时候要放点盐，焯好后放一边备用。

然后五花肉切片在锅里炒出油脂以后放入蒜米、青红椒，爆香后加入焯好的冬笋，再放蚝油、生抽、盐等调味料，翻炒到冬笋入味即可出锅。

这时候的冬笋吸足了油脂，泛着诱人的光泽，青红椒点缀其间，色香味俱全。

陆沉玉夹起一片冬笋送入口中——鲜甜、脆嫩、带着微微的辣和浓郁的肉香，虽然不至于让人拍案叫绝，但作为一道时令菜，味道已经不错了。

不过具体要等明天两家饭店的反馈再说。

饭店这边有专业的大厨，拿到冬笋后立即制定了几道菜。

烧二冬（冬笋+香菇）、冬笋炒腊肉和油焖冬笋。

第二天过后，金姨和张大恩给了陆沉玉回馈。

关于冬笋，食客们的反应还行，虽然没有像其他菜品一样赞不绝口，但都是能接受的。