他眼睛亮起，又捏起一片肉放进嘴里，再想捏起火锅一副爽口的猪腰子，仔细剔去了臊腺，划上细密的花刀。这些重口味的宝贝，是火锅餐桌上不可或缺的一部分。之前做肉丸汤时多做的、q弹的猪肉丸和牛肉丸；有刮鱼蓉做鱼糕时剩下的边角，搅打上劲后就成了现成的鱼滑。甚至还有一小碗虾滑，是用剥出完整虾仁后剩下的虾头虾壳熬汤，再混合零星虾肉制成的，异常鲜甜。蔬菜种类就更多了。白菜最外层的深绿色老帮，切成宽条，久煮甜糯；白萝卜削下的略带辛辣的外皮，切粗丝，煮后别有一番风味。
