■咸鱼、咸肉如何存放
盐腌食品既能防腐，又能增加食品风味。保存盐腌食品时，可将花椒、生姜、茴香等撒于上面，然后置于阴凉、通风、干燥之处。
贮存中必须防潮。这是因为咸鱼、咸肉受潮后会增加含水量，微生物容易生长繁殖，使食品变质。
