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■葡萄酒的妙用（第1页）

■葡萄酒的妙用

1．加热可治感冒。

患感冒时，可将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一个鸡蛋在酒里，然后用筷子或匙搅拌一下即停止加热，晾温后饮用。在加热后的红葡萄酒里加上一些柠檬汁和砂糖，治疗效果也不错。

2．防粘锅和炒焦。

做油煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅；炒洋葱时，加上一点白葡萄酒（平均一个洋葱加1／4小杯酒），菜就不会炒焦。

3．保持火腿新鲜不腐。

如果从整只火腿上切下一块准备食用时，应将暂不食用的那块火腿上的切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里。这样即可保持火腿新鲜不腐。

4．处理不新鲜的水果。

水果放置的时间过长，会变得干巴巴的甚至腐烂。如果将不新鲜的水果放在葡萄酒中，加上些砂糖煮一下，就会发现经过上述处理的水果别有风味。

5．去柿子涩味。

吃柿子时，如果碰到涩的，可以从咬开的部分注入白葡萄酒，涩味就会奇迹般地消失。

6．做冰块可解暑。

当使用电冰箱制作冰块时，可以试着在水中掺一些红葡萄酒，然后冻成冰块。用这样的冰块放在大麦茶或冷面中食用，解暑效果极佳。

7．防止水变味。

郊游时，水壶中的水有股味儿，使人感到不适，可预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，即可防止水变味。