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第41章 猪肝边角也能养人（第3页）

灶台边的菜码得清楚。

鸡架汤吊了底，肺片焯好，猪肝边角泡在清水里，老萝卜切了厚片，粗粮面放在搪瓷盆中。

李秀琴凑近，小声问：“晚晚，你头还疼不疼？”

“能撑。”

“要不这猪肝別做了，费神。”

王嫂子也劝：“汤和萝卜够撑场面，別再累倒。”

苏晚看著那盆猪肝边角。

供销社挑剩的东西，筋膜多，顏色深，切口不整。

做不好，腥苦发硬。

做好了，补血养肝，正適合赶路后的老人。

她把手按在案板边，闭了闭眼。

识海里，旧书页翻开。

【猪肝边角，等级下。筋膜重，血水未净，宜温盐水反覆浸洗。】

【搭配老萝卜、粗粮面，可成平民药膳：萝卜猪肝滑汤，粗粮小窝。】

【关键：猪肝薄片，盐水洗三遍，姜水去腥，入锅七息即起。】

【精神力不足，禁用繁复刀工。】

头里钝疼翻上来，苏晚按住灶沿，指腹被热气烫了下。

陆怀野几步上前。

“苏晚。”

苏晚避开他的手。

“別碰锅。”

她拿起菜刀，刀背压著猪肝边角，顺筋膜走。

不求薄到透光，只求匀。

陆怀野站在旁边，视线落在她发白的唇上。

“你说，我切。”

苏晚看了他一眼。

“你切坏了，今晚张嫂子能笑到熄灯。”

陆怀野抿紧唇。

陆奶奶坐在桌边，听见这话，抬头看了孙子一眼。

“听她的。”

陆怀野退半步。

苏晚把猪肝片放进盐水，抓洗两遍，再换姜水。

她不慌，动作有序。

李秀琴烧火，王嫂子揉粗粮面。