舒文小说网>八零后作家 > 第19章 半块豆腐切得满院都闭了嘴（第3页）
第19章 半块豆腐切得满院都闭了嘴（第3页）
“能。”
苏晚把切好的豆腐丝拨入清水碗里，白丝在水中散开，根根分明。
门外有人倒吸气。
“这哪是豆腐啊？”
“我家豆腐一切就烂成渣。”
张桂芳脸色变了变。
“切得好看也顶啥用，吃饭又不是看画。”
苏晚把白菜帮子片薄，萝卜切细丝，土豆一半切滚刀，一半擦丝后挤出水。
“李秀琴，烧火。”
李秀琴立刻蹲下。
“烧多大？”
“先旺火，等锅热了退半把柴。”
“好。”
苏晚把少得可怜的油罐倒过来，只滚出几粒油星。
她用葱白在锅底擦了一圈，热气一冒，葱香立刻起了。
门口有人探头。
“没倒油啊？”
李秀琴下意识想解释。
苏晚开口。
“油少，就借锅气。”
“白菜帮子先下，逼出甜味，萝卜后放，去生辣。”
张桂芳冷哼。
“说得一套一套。”
苏晚把萝卜丝推入锅中，盐只捏了半撮。
“你听不懂，不用勉强。”
门口又笑。
张桂芳气得挪了半步，却不敢进门。
锅里清汤渐开，苏晚把豆腐丝用勺背托起，缓缓滑入汤中。
她没有搅。
只用勺沿轻轻推水。
豆腐丝在汤里散开，白菜萝卜垫底，葱白浮在上头，整锅汤清得见底。
李秀琴声音发紧。
“这叫什么菜？”
“文思豆腐。”
“文思？”
苏晚把火压小。
“讲究刀工，也讲究心静。”
李秀琴看著那锅汤，手心的汗慢慢干了。
