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第27章（第4页）

后面做卤味的速度加快。

有盛母的帮忙，虞茵很快就把食材清理干净。

之后就是卤味了。

锅里放入冷水，加入一汤匙料酒和猪心、猪肺、猪大肠。开大火将水煮沸腾，然后捞去浮沫，拿出食材备用。

家里的锅不多，虞茵把锅洗干净后重新使用。

锅里倒入食用油爆香葱姜蒜，加入清水，再放料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、花椒、香叶、八角、干辣椒等调料，煮沸后放刚才烫好的食材。

等再一次煮沸转小火，再煮九分钟左右将猪肝捞出。

猪肝这个食材很容易熟，用牙签戳一下没流出血水就不用再煮。

要是煮太久的话，不好吃。

除了猪肝外，其他食材可以继续。煮到完全熟后关火，不用捞出来，让卤汁一直泡，这样能更加入味。

等卤汁放冷透再加入刚才捞出来的猪肝一起浸泡，泡大约两个小时以上，这道卤猪心肺猪大肠就完成啦。

虞茵每样切了一点出来，“妈，您尝尝，看看味道怎么样？”

“不用尝都知道好吃。”刚才虞茵在做卤味时，那香味馋得人直冒口水，家里两个小的要不是被她提前送出去玩，早就嚷嚷叫了。

就好像隔壁的小孩一样，一直在哭着要吃肉。

盛母轻轻咬了一口卤猪肝，卤猪肝切片再淋上卤汁后弹牙爽口，又带着一股浓香。

不腻，反而越吃越想吃。

“怎么样？好吃不！”虞茵两眼放光，等着被夸奖。

盛母好像哄自己闺女一样，“好吃！”

“那我现在就给舅舅舅妈送过去。”虞茵翻找饭盒打包。

盛母拉住她，“我去吧，现在都快五点了，等会儿周晗不是要过来吗。”

“对哦，那麻烦妈您跑一趟，记得跟舅妈说我们去医院那天帮忙看看蓉蓉和康宁哦。”

盛母愣住，无奈又好笑的摇头。

她在虞茵眼里，就这么不靠谱吗？

*

送走盛母，虞茵过去邻居家把裴蓉和裴康宁接回来。

她用碟子装不少卤味，来到桂圆坊十六号敲门，“齐爷爷，齐奶奶，你们在里面吗？”

“来咯，是茵茵吗。”

“哎呦，你怎么还带东西来啦。”

齐奶奶刚打开扇门，看到虞茵拿着一碟肉，试图虎起脸，“我们家有肉，拿回去。”

“有也不拿回去，这可是我卤了好几个小时做出来的卤味，想让您和齐爷爷尝尝。”

“哦？你们刚才就是忙这个？”

门打开，虞茵把碟子递到齐奶奶面前。

还别说，真香。

“对啊，这是卤猪肝和猪大肠，齐奶奶您尝尝看看合不合胃口。”

“肯定合胃口，你齐爷爷最爱吃这口，尤其是喝酒的时候。”

“我听到你又说我喝酒了，我这个星期就没唱过。”齐开济带着裴蓉和裴康宁出来，刚好听到老伴说他，以为又要限制他喝酒，立马开口。