石新离开,陈枝开始將猪肉切成条,醃製起来。然后开始处理猪蹄和骨头,该剁的剁了,该醃的也醃了。最后才是那些猪杂,洗大肠的时候麻烦一些,用草木灰搓洗了好几遍,才把味道洗淡了一些。
陈枝也不急著睡,先把猪杂放锅里滷了,除了石新带来的大料,她还加了一勺从交易市场买来的酱油。这是一位婆婆自己做的酱油,顏色浓郁,味道非常香。
陈枝煮了半个小时左右,就熄火回去睡觉了。
只是这滷味非常浓郁,陈枝连梦里都是这味道。
隔壁的知青点更是闻著这味道,流了一夜的口水。
第二天一早,杨文育就给赵进宝一个盆,“去,弄一点滷汁回来,我们拿来煮青菜和土豆。”
赵进宝打个哈欠,“你这和叫我上门祈祷有什么区別?”
朱媛:“放两棵酸菜下去,这下理由也有了。”
赵亿清:“对有来有往,我们要求不高,你多弄一点滷汁回来。”
赵进宝把盆放下,“等一等,我先刷个牙,洗个脸。”
陈枝正在切滷肉,她打算一会儿煮个麵条,滷肉搭配麵条,再加一些青菜,味道应该是极好的。
赵进宝进来,果然看到厨房上方空荡荡的,上面一条鱼都不剩了。
还好他们的鱼拿走了,不然他们就什么都没有了。
陈枝看向赵进宝,“早啊。”
“早。”赵进宝把木盆放下,“昨天你滷了什么,香了一夜。”
“猪杂。”陈枝打开铁锅的盖子,里面是一整副猪杂,还有猪耳朵和猪舌头。
咕咚!
赵进宝咽了一口口水,“你这滷水太香了,可以送我们一些不,我们拿回去卤土豆、萝卜和青菜。”
陈枝:“行啊。”
赵进宝:“这是我们做的酸菜,拿过来给你尝一尝。”
“正好,我还没来得及醃酸菜呢。”陈枝把酸菜拿出来,冲洗一下木盆,然后往木盆加滷水。
她往里面加了大半盆滷水,又切了半颗猪心进去,这才把盆还给赵进宝。
赵进宝接过,“谢了。”
赵进宝刚端著木盆出门,迎面就撞上了陈大和陈鹏四人。
赵进宝急著回去,只是点点头,就走了。
陈大:“什么味道这么香?”
陈枝看著锅里还剩一半的滷水,直觉是保不住了。
“昨天滷了一份猪杂。”陈枝道。
陈大:“这味道也太香了。我见赵进宝拿走了一盆,我不多要,你给我一碗。”
陈鹏、陈小帅和陈二狗齐声道,“我们也要。”
陈枝嘴角抽了抽,果然如此。
陈枝见他们各自端著一个盘子,问,“这是约好了一起给我送东西?”
陈大:“我妈做的汤圆,花生芝麻馅的的,拿来给你尝一尝。”
陈鹏:“我这个是年糕,每年都做,什么馅都没有,就糯米。烤火的时候放火上烤,很香。”
陈二狗:“我妈蒸的南瓜饃饃。”
陈小帅:“我家自己做的豆腐。”
年前,村里家家户户在弄好吃的,他们四个人商量过,送的东西都不一样。
陈枝一一接下,用自己的盘子装了,然后捞出滷肉,切了四份,放入他们的盘子里。
又拿来四个粗陶大碗,装了四碗滷水。