舒文小说网

菜谱（第2页）

“我也不会说太多，反正就是好吃！”林婷又夹了一块，吃得含糊不清。

陈知柚靠着柜台，又好笑又无奈：“你只说好吃，我不清楚还有哪里需要调整。”

林婷放下筷子，抽纸巾擦干净嘴角，歪着头打量她两秒。

“这事交给我。”

“嗯？”陈知柚一时没反应过来。

“我去巷子里帮你找人来试吃，放心，周边开店的、租房住的街坊，我大多都认识。”

两天后的下午，林婷如约张罗起一场小型试吃会，叫来不少熟人：隔壁奶茶店小妹、民宿前台、巷口卖四果汤的大姐、两名在附近租房的大学生，还有她两个好友，以及在花巷修了二十年手表的老阿伯。

试吃地点定在已经收拾妥当的柚厝。

天井那张老榆木门板长桌充当试吃台，陈知柚每样试制的菜、小食、甜汤饮品各备一份摆在桌中央，一旁备好一次性餐具与公筷。

这是第一次组织多人试吃，陈知柚紧张得手心冒汗，站在桌边捏着笔，仔细观察每个人品尝时的神情。

“这道醋肉可以再调酸一点吗？”民宿前台嚼着炸醋肉思索片刻，“不过外面裹的粉很薄，这点我很喜欢。”

“拌面的酱汁香气足，要是配菜清爽些吃着不会腻。”奶茶店小妹尝过拌面之后说道。

修表阿伯偏爱炖肉类：“红烧的口味刚好，炖肉可以再炖软一点，年纪大的人吃着方便。”

……

陈知柚一边倾听一边点头，将所有人的建议逐条记在笔记本上。

收集完第一轮完整反馈，没过几天她依照大家提出的口感意见调整酱汁、炖煮时长，筹备第二次试吃。林婷又帮忙叫来几位新面孔，连文创店老板、橘猫“掌柜”的主人也过来凑热闹。

每回试吃散场，天色往往都暗下来，陈知柚都会独自留在天井门板桌边，翻着本子整理收集到的反馈。她把意见分门别类梳理清晰：哪些口味所有人都称赞，哪些地方轻重口味褒贬不一。

反复调整、两轮街坊试吃过后，转眼走到十月下旬，店里要做的吃食口味终于全部敲定。

从第四版配比反复打磨到第六版，整整一本笔记本都写满记录。每一样要端上桌的吃食，都经过至少三批街坊试味验证，大家提出的口感意见她全都一一调整妥当，最终只准备一块小黑板，开业当日立在收银台前写当日吃食，不用繁杂的纸质菜单。

吃食口味彻底确定下来，门店还缺少稳定人手，她顺势在招聘平台发布了招人信息。

几番筛选面谈，她最终留下两名员工。

第一位是王建明，刚满十八岁，中专刚毕业的本地少年，家住在西街那头。面试那日他穿一身洗得干净的白衬衫，坐在天井木椅上腰背挺得笔直，说自己真心想学做菜，薪资低一点没关系，管吃就满足。陈知柚让他现场切土豆丝，动作虽慢，可粗细均匀规整，她当即点头，让他先来店里试用，负责后厨备菜。

另一位是庄晓丽，二十岁，比陈知柚小两岁，先前在连锁奶茶店做了两年店员，收银、调制甜汤饮品、打理甜口小食都熟练。面试时扎着清爽马尾，笑起来一对浅浅酒窝。她说想换一份不一样的工作，说话语速轻快，条理清晰，眼里透着灵气，刚好负责前台点单、饮品制作。

面试通过那天，陈知柚就跟两人说好：以后每周三固定店休。庄晓丽在手机日历上记了一笔，王建明点了点头。

两人面试通过后，□□事宜提上日程。陈知柚早前已经办好门店食品经营许可证，这天专门带着他们一同前往社区服务中心，办理员工健康证。

证件手续全部办完，距离开业只剩最后几日，成套专用餐具还没有置办。陈知柚租了一辆面包车，一早带着王建明、庄晓丽去往德化瓷都。偌大的餐具批发市场摆满各式各样白瓷碗碟，她挑选几十套成套器皿，素白色边缘绕一圈细灰蓝边线，和厅堂红砖地面搭配起来格外和谐。

运回柚厝后，三人整整忙活一天做开业收尾布置：拆包装、清洗碗碟、规整摆放桌椅。庄晓丽将每张桌的筷子筒填满；王建明在后厨彻底清洁整理灶台厨具。陈知柚提前备好一块空白小黑板，打算开业当天摆在收银台前，手写当日供应吃食，后退几步环视整间厅堂，心里慢慢踏实下来。

十一月一号，柚厝正式开业。