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第1221章 过年前的准备（第1页）

翌日一早，贺云天又出去了一趟，回来的时候拿了不少的东西。他又把埋在雪里的猪肉弄出来，拿到阳台等这些猪肉自然解冻。

现在距离过年已经没几天的，是时候把过年时候吃的炸货做出来了。虽然家里不缺吃的，但过年期间总要有一些不一样的。

第一个需要炸的就是肉丸子，这玩意根据馅料的不同也可以分为很多品种。什么狮子头、四喜丸子之类的，除了大小不一样之外，里面的配料也不一样。

贺云天准备了一盆鸡肉加豆腐馅的，里面是整只鸡加上骨头剁成肉馅。另一盆是肥瘦相间的猪肉馅料，肥瘦肉不同味道也不一样。

在两种馅料里面，加上一定比例的豆腐和面粉，这样才能够搓成圆形，等到油温上来之后，用热油炸制定型。

这一次主要就是定型，里面有的部分没有完全熟透，以后要吃的时候还是需要蒸或者煮熟的。

就在贺云天忙着炸东西的时候，两个小捣蛋趴在厨房门口，眼巴巴的看着他，嘴里喊着想要吃。

姐妹俩规定，厨房不允许两个小家伙进来，防止他们碰到哪里，他们也就真的不敢进来。

看到他们一副想吃的表情，贺云天道：“你们先等等，我专门做几个给你们吃。”说完，他专门搓了几个小一点的肉丸子，这样可以用油直接炸熟，不用担心孩子吃了有问题。

等到肉丸子炸好，又拿出一个小碗，把四个还没鸡蛋大小的丸子装起来端到茶几上，让童歌看着他们吃。孩子还太小，什么时候大人都要看着才行。

姐妹俩顺便也尝了一下，发现味道相当的不错。

等到肉丸子炸完，贺云天又把准备好的鱼裹上面粉进行炸制，鱼的味道一过油之后，简直霸道的不行，阳台外面都可以闻到。

等到所有东西都炸好，贺云天找出好几个盆子把它们分门别类的装起来，端到耳房的房间里。

这里没有暖气，也没有烧炕，温度低适合保存这些东西。回到阳台问道:“你们和的面起了嘛？”

这次和的面比较多，足足两个大瓷盆，主要是用来蒸馒头和过年时候吃的包子用的。贺云天的饭量大，要是过年时候天天在家吃，这些东西也撑不住消耗。

童歌起身走到卧室，把盖在瓷盆上的小棉被打开，伸手戳了戳里面的面，发现已经起的差不多了。

房间里有暖气，加上炕上的热量，足够这些面起的很好了。她有些费力的把一瓷盆面端到大厅，这才说道：“起好了，我看了一下可以揉了。”

“行，那你们把面揉一下，我去把馅料剁出来。”现在可没有绞肉机，即使贺云天想要吃包子，也要一刀刀的把肉剁成肉馅。

他把早就准备好的猪肉拿出来，这是一块五花肉，上面有着漂亮的花纹。包子馅或者饺子馅，不能全用瘦肉，那样反而不太好吃，这种五花肉正好。

先把肉整块洗干净，在切成小块，随后拿起两把菜刀，左右开弓的剁了起来。“嘭、嘭”声不断响起，肉块慢慢变成肉馅。

在剁肉馅的同时，加入葱、姜这些，让这些调味料彻底融入肉馅里面，等到肉馅剁好装进瓷盆里面，分别加上白菜和蘑菇，又加上油、酱油、胡椒粉这些调料。