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第97章 清淡版的凉麵（第3页）

那是他平时留在摊位上自己吃饭用的碗，比起给客人用的牛皮纸碗，瓷碗的保温和触感都更好一些。

他走到操作台旁边的那个带水龙头的塑料大储水桶前，拧开开关，用清水將双手彻底洗净，扯过纸巾擦乾后，戴上了一次性透明手套。

江屹伸手探入那个装满碱水面的大不锈钢盆里。

他並没有像给普通食客那样抓一大把，而是大概抓取了大约平时一半的份量。

麵条太多，对於肠胃不好的人来说会在视觉上產生压力，反而吃不下去。

微黄的碱水面被稳稳地放入白瓷碗底。

接著，江屹拿过旁边的配菜盒。

他没有放切好的生黄瓜丝，生冷偏硬的蔬菜对空腹的胃不够友好。

他只挑了一小撮提前焯过水的胡萝卜细丝放在麵条边缘，然后抓起一把顺著纹理撕得细密、雪白软嫩的熟鸡胸肉丝，轻轻盖在麵条的顶部。

准备好底料后，江屹摘下手套，拿过一个乾净的小调料碗。

他没有去碰那个装满红油辣椒的罐子。

江屹拿起半个新鲜的黄柠檬，单手用力一挤。

清澈的柠檬果汁滴入小碗里，散发出清新的自然果酸味。

为了中和柠檬的酸度，同时保护胃黏膜，江屹在碗里加入了少许提鲜的生抽、一点点盐、小半勺白糖，最后，他拿起旁边的纯芝麻香油，滴入了几滴。

没有生葱生蒜，没有辣椒，只有最纯粹的果酸、咸甜和芝麻的醇香。

江屹拿起小勺子，在调料碗里快速搅动，让糖和盐完全融化。

隨后，他端起调料碗，將这碗特製的清淡版料汁，均匀地淋在了鸡丝和麵条上。

料汁顺著鸡丝的纹理渗透下去，將碱水面浸润得微微发亮。

整个过程不到两分钟，行云流水。

“彪子，把锅里温著的那碗例汤端过来。”

江屹放下调料碗，头也不回地吩咐了一句。

“好嘞！”

陈彪赶紧端起一小碗温热的汤，连同一双乾净的木筷子，一起放在了托盘上。

江屹端起那个白瓷碗，走出操作台。

沈清婉此时已经听从念念的建议，在旁边那张擦得乾乾净净的小红色靠背椅上坐了下来。

江屹走过去，將那碗没有任何红色辣椒点缀、看起来清爽乾净的鸡丝凉麵，以及那碗温热的例汤，平稳地摆在了沈清婉面前的摺叠桌上。

“清淡版的凉麵。”

江屹將木筷子递了过去，语气沉稳，眼神坦荡地看著她，“没放辣椒和生黄瓜，用芝麻香油和柠檬汁打的底。

你一天没吃东西，肠胃弱，吃不了红油的刺激。”

江屹指了指旁边那碗汤：“先喝两口温汤暖一暖胃，然后再吃麵。

麵条的量我稍微减了一点，吃完如果没有不舒服，再说。”

沈清婉坐在椅子上，看著面前这碗专门为她调整过配方、处处透著细致考量的凉麵，又听著江屹那不容置疑却妥帖的嘱咐。

她微微抬起头，迎上江屹平静的目光。

“谢谢。”

沈清婉的声音很轻，她伸出白皙的手指，接过了江屹递来的木筷。