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第360章 说好听的就能多吃两口（第1页）

第360章说好听的就能多吃两口

什么鬼！居然当著这么多人的面儿放三淡奶？

哪怕街道上的顾客並不知道三淡奶是什么东西，也不知道这玩意儿到底有害无害，反正因为那个视频，大家下意识觉得这东西就是一种科技！

给顾客的菜品里加三淡奶的老板全都是黑心老板！

可对陈默来说，他听到老柳这嗓子吆喝竟然还引起大家的阵阵骚动，还是有点无语的。

“什么三淡奶，我这是浓缩高汤！”

“而且还是我自己熬汤浓缩的，不懂別乱说。”

陈默透过二手喇叭的话鏗鏘有力，明显还有些不悦。

本来就是，也不知道队伍里那个傢伙是什么人，事情都没搞清楚就乱讲话，“这是浓缩，用猪骨鸡骨火腿骨熬成清汤，然后慢火浓缩的。”

陈默解释的同时瞪了一眼人群里的老柳，心想群眾里头有坏人呀。

老柳也没想到，自己无意间的一句话会引起顾客们的连锁反应，也没想到陈默竟然会主动解释。

作为大厨他当然知道，很多饭店为了提前准备大量的高汤，只能头天熬製，

晚上在文火慢慢浓缩，需要使用的时候再加水稀释，这是很常见的工序。

刚才也是心直口快下意识来了那么一句。

老柳被陈默盯著质问，顾客们也都顺著陈默的眼睛回头看过来，老柳脸上顿时涌起猪肝似的暗红色，“我。。。我看错了，不好意思啊。”

听老柳认错，旁边几个顾客无语的看著他。

“啥都不懂还敢在这里瞎叫，差点把我都给骗过去了。”

“哎我刚才还质疑陈老板，確实不该。”

“把这个人赶粗去！”

老柳嚇得往后退了几步，但还是顶著大家的自光继续留在了队伍之中，他倒要尝尝，这所谓的大锅煮乾丝成不成！

如果这种做法也行的话，那要他们这些大厨还干啥，以后直接在后厨煮一大锅，等上客的时候出菜就完事儿唄？

陈默看那个质疑自己的人不再做声，这才收回目光放下二手喇叭。

加入汤膏的水重新沸腾后，立马就散发出来骨汤该有的鲜香味，而后陈默將沥水后的乾丝放入高汤之中，而后又加入了火腿丝。

至此，陈默开始微微蹲下盯著火焰调节火候。

【文火，慢煨。】

这一步主要还是因为要把火腿丝这种比较耐煮的食材煮熟，同时也要將火腿內部的咸鲜味道煮出来。

再让高汤的鲜香味道进入千丝之中，因此使用文火是最好的。

大锅菜难就难在了这里，使用小锅时的文火可能对於大锅而言，那跟没开火没啥区別。

但这並不能难倒拥有著进度条的陈默。搞定火候之后，这道菜接下来就需要等足足十分钟才行，陈默握著喇叭继续让队伍里的顾客们拿著自己的菜品上前进行二次加工。

只是简单的工作而已，伴隨手机的收款提示音脑海中的经验值蹭蹭往上涨，

陈默的心情那叫一个舒服啊！