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第228章 凼里藏珍鱼跃欢宴（第1页）

“真有货！这么多？”周福生放下水桶就开始捉。

张春兰也下了凼，弯著腰在泥里摸索。忽然惊叫一声，手从泥里抽出来时带起一条黄鱔，又长又粗，在她手指间拼命扭动。“好大一条！”她赶紧把黄鱔扔进旁边的盆子里。

张晓峰拿著渊兜在凼底的泥浆里舀，一兜下去捞起来，渊兜里蹦蹦跳跳全是泥鰍和鯽鱼。把渊兜里的东西倒在盆子里，泥鰍在盆里乱窜，鯽鱼在盆里蹦躂，水花溅得到处都是。

陆青雪站在凼沿上，指著凼里一条特別大的鯽鱼喊：“那条好大！那条好大！快捉！快捉啊！”她想来帮忙，被张晓峰一眼瞪了回去，只好缩回手，站在田坎上干著急。

又舀了十来兜，盆子里已装不下了。周福生又找来一个桶，把盆子里的鱼倒进桶里，继续抠黄鱔，黄鱔抠了也不少。

“差不多了，应该没有了。”张晓峰把渊兜扔在凼沿上，爬上来坐在田坎上。光著的脚上全是泥，脚趾缝里还塞满了泥巴。周福生和张春兰也爬上来，两个人浑身上下也都是泥点子，张春兰脸上糊了一道泥印，头髮上还沾著一片枯叶。

“清点下，看收穫怎么样。”张晓峰把桶和盆子搬到一起。三人蹲在地上开始清点战果——鱼有七八斤，都是巴掌大的鯽鱼，最大的一条有三四两，不到一两的最多。黄鱔有个四五斤，有大有小。泥鰍就不得了了，起码十几斤，在桶里翻滚著，时不时有几条翻到面上来，甩下尾巴又钻回去了。

“这东西，我听说在北方叫『水中人参。”周福生看著那桶泥鰍说。

回到陈木根家，张晓峰把桶和盆子放在灶房门口。他看了看陈木根家灶台上的瓶瓶罐罐——油瓶已见了底，酱油瓶里也只剩小半瓶。哎，这日子过得……

他从兜里掏出十块钱和一些票，递给周福生：“福生，你跑一趟公社，到供销社打五斤菜油，再买些佐料回来。”

“好的，我马上去。”周福生接过钱和票揣进兜里，大步出了门。

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陈木根两口子这时也从坡上收活路回来了。陈木根扛著锄头，裤腿上全是泥。木根嫂背著背篓，里面装著刚割的猪草。两人一进院子就看见满地的桶和盆子。

“这是——”陈木根放下锄头，走到盆边蹲下来，“好傢伙，你这是在哪里搞的，搞这么多？”

“就那个大田后壁的水凼！”张晓峰笑著说。

“那个小凼凼？就搞这么多？”陈木根简直不敢相信。

张晓峰开始分配活路。他自己处理黄鱔——这玩意儿一般人弄不来。他找来一块木板，从陈木根的工具箱里找了根钉子，把钉子钉进木板里，尖头朝上。然后抓起一条黄鱔，往钉子上一掛，拿小刀顺著鱔鱼背脊划下去。刀刃贴著脊骨走，沙的一声，鱔肉和骨头就分离开来。他动作很快，一条接一条，鱔身放进旁边的大碗里，鱔骨放在另一个碗里。鱔骨没扔——等会儿炸了下酒，香。

陈木根处理鱼。把鯽鱼一条一条剖开，掏內臟，刮鳞片。鯽鱼都不大，最大的也不过三四两，就那么一条，一二两的也有些，最多的是不足一两的，起码有五斤。小鱼和大鱼分开放，小鱼堆在一个盆里，大鱼放在一个大碗里。

木根嫂和张春兰处理泥鰍。泥鰍最多，十几斤，滑不溜秋的不好抓，溅起的水花打湿了两个女人的袖口。张春兰被溅了一脸水。张晓峰见状急忙让两人把泥鰍放进盆子里撒把盐，再盖上盖子——泥鰍在盐里拼命蹦躂，撞得盆子盖子砰砰响，过了好一阵才消停下来。打开盖子后，泥鰍已被盐杀得差不多了，再用清水反覆漂洗几遍，把粘液洗乾净，才破开取了內臟。

“佐料买回来了！”周福生这时回来了，把背篓背进灶屋放在灶台上。

“正好，我们也弄好了。”张晓峰把袖子卷到胳膊肘以上，“都让开，今天看我表演。”

张晓峰先做泡椒鱔片。泡椒是从陈木根家泡菜罈子捞的，把泡椒切成段，泡姜切成丝，泡蒜拍碎，几样佐料堆在一个碗里。铁锅里倒进菜籽油，油在锅里慢慢升温，油麵上泛起细密的波纹。等油温升高，把切好的鱔片倒进去，刺啦一声，快速翻炒几下，鱔片边缘捲起时立刻出锅——不能炒太久，炒久了鱔片就老了。锅里留底油，下泡椒泡姜泡蒜炒出乳香味，再把刚炒过的鱔片倒回去，翻炒均匀，撒上盐和花椒麵，最后勾一点薄芡。出锅装盆，鱔片嫩滑如豆腐，泡椒的酸辣味渗进了每一片鱔肉里，汤汁浓稠红亮，上面还点缀了葱花。

接著做麻辣香酥鱔骨。锅里重新倒油，油温升到七八成热，把沥乾水分的鱔骨倒进去。鱔骨在油里翻滚著，骨头周围冒出密密的气泡。炸到鱔骨变成金黄，又从金黄变成深褐色。捞出来沥乾油分，趁热撒上花椒麵、辣椒麵、盐、味精，顛盆拌匀。张晓峰拈一根放进嘴里，咔嚓咔嚓，又酥又脆又麻又辣。“不错！”