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第455章 地锅鸡（第1页）

江茉立在廊下静望了许久。

鳶尾上前：“姑娘，风凉了。”

她才缓缓收回目光，手指拂过袖角。

“去备食材，带回別院。”

鳶尾惊讶，“姑娘要下厨？”

“嗯。”江茉思忖道：“沈管家一向对我们照拂，方管事也多有帮衬。如今要走，也该好好谢一谢身边人。”

“我这就去准备！”鳶尾立刻精神起来。

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傍晚。

江茉褪了外层轻衫，挽起袖口。

面纱未摘，可那双桃花眼一沾烟火气，便多了几分温柔生动。

灶膛里柴火噼啪一响，火苗舔著锅底，暖光映得她侧脸柔和。

她取了一只肥嫩土鸡，剁成大小均匀的块，冷水下锅，撇净血沫，捞出沥乾。

铁锅烧热。

滑入一勺金黄的油，丟进薑片蒜瓣茱萸八角爆香。

鸡块倾锅而下，大火翻炒，逼出肉香，表皮微微焦褐。

一勺黄酒去腥，两勺酱油上色，再撒一些糖中和咸涩。

翻炒均匀，加入热水，没过鸡块，盖盖燜煮。

很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。

肉燉到七八分烂，江茉將小青菜，粉条嫩豆腐依次铺进锅里。

粉条吸饱汤汁，渐渐变得透亮软糯。

嫩豆腐浸在酱香里，嫩而不碎。

江茉又揉了几块玉米面饼子，沾水拍扁，一圈圈贴在锅边。

饼子下半截浸在鸡汤里，上半截靠蒸汽燜熟。

锅盖一合，蒸汽氤氳，香气更烈。

等再次开锅。

鸡肉酥烂脱骨，粉条滑嫩入味，豆腐吸足了鲜浓汤汁。

锅贴饼子底微焦上绵软，一半带著面香，一半浸著鸡汁。

满满一大锅地锅鸡端上桌，热气腾腾，香气冲天。

沈管家与方管事一进门，脚步都顿住了。

“江姑娘，这这是特意为我们做的？”

沈管家鼻子一动，口水都要下来了。