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第1774章 兰州牛肉面（第1页）

店里人多服务员少，一般只负责收拾碗筷擦桌子。所以面都是在旁边等着自己端走。三碗面，白叶又要了一个小碗，这才端着回去。“哎呦，这么多辣椒啊？”“应该是不辣的。”白叶刚才就嗅了嗅，这辣椒不是川省的辣椒，用的应该是秦椒。“嗯！不辣的！”丫丫点头，同意师父的话。而且，小丫头也不是不能吃辣，反而是对辣味跃跃欲试。这个毛病在湘省被辣到之后才收敛一些。后来到了川省之后，这边辣椒品种更多，菜肴也有很多都是辣的，小丫头终于学会了小心谨慎，吃之前先嗅一嗅到底是不是真的辣，才肯吃。现在这碗面里虽然红艳艳一片辣椒油，但嗅着是香，师徒俩都放心。给小丫头挑了一小碗，又倒了半碗汤，叮嘱她慢慢吃，白叶这才拉过自己的碗开吃。面条劲道，而且很香。　　吃了几口面再喝一口汤，白叶长长吁了一口气。怪不得都说这家店的汤出名呢，这汤确实浓郁好喝，这一口下去是暖和又开胃。兰州这边的温度此时在十度之下，晚饭吃这样一碗热气腾腾的面实在是太舒服了。白叶连喝好几大口汤，这才继续吃。那边丫丫吃了一口面就开始吃她面前的牛肉。刚才白叶等面熟的时候，站在那边看了看后厨。这种牛肉面的后厨似乎都是半开放的，站在那边等面就能看到后厨操作。那后面好几口大锅。靠外面的自然是煮面的大锅了，永远是沸腾中，面拉好之后直接丢进去，片刻就能熟得恰到好处。后面还有两口大锅，都是煮牛肉的锅。其中一口，是清澈的。那是用来煮牛肉汤的，这么一大锅的牛肉用来煮汤，也难怪这汤底这样浓郁。白叶等面的时候，正好看到后面的人端着一盆捞出来的牛肉送到另一口大锅里。白叶随口和窗口盛面的小伙聊了两句，这才知道那些捞出来的牛肉送到另一口锅里是开始酱的。小伙还推荐了一下他们家的牛肉，白叶干脆的要了三份。这不，对方还送了他们一小盘黄瓜条。大概是因为他俩聊的比较投缘。这大片的牛肉，足有半个手掌那么大，也不算太薄。至少，比那些面里的牛肉片厚太多了。一碟里有好几大片，丫丫吃了一口，白叶询问，“好吃么？”小丫头点点头。对面赵阿姨也开口，“小白啊，这牛肉味道真不错啊。”白叶闻言也赶紧夹了一片品尝。牛肉很干。不是说干巴，而是说这牛肉本身并没有掺杂其他的东西，是纯粹的牛肉的那种干爽。现在市面上这样的牛肉，一斤恐怕都要在百元以上了。而价格看着便宜，肉也嫩的那种，其实是用淀粉在冲份量，也嫩肉。份量重了，肉看着细腻了，可实际上味道并不好。那种牛肉口感就像是在嚼蜡，在嘴里会粉碎一般，难吃的一批。而这种真正的牛肉，纤维看起来要更明显一些，因为煮的时间长，肉的重量损失很多，卖的贵一些也是正常的。但这种肉越嚼越香，越嚼越有滋味，实在不是那种揉了淀粉的牛肉能比的。不知不觉，白叶就将面前的牛肉都吃了，自己那碗面也吃的七七八八。看着小徒弟也吃不下更多了，就将那剩下半碗面也都倒在自己碗里。这放了一阵的面，果然不如刚才第一口那般的清爽好吃，但好吃的面泡了片刻也是好吃的。吃饱喝足，三人一猫从面馆里出来。白叶已经不抱着丫丫了，而是改为一前一后走着。赵阿姨走在最后，忍不住拿出手机拍了个视频，因为这师徒俩一前一后的，都是拍着肚子做出一副满足的表情。即便只是拍到了他们的侧颜，也同样能感受到这种满足。一行人都是满足的，除了小二黑。始终饿着肚子的小二黑怨念比它的皮毛还要黑，都能复活邪剑仙了。幸好，幸好，白叶临走的时候，打包了半斤切好的牛肉。：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班