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第92章 看望张强（第3页）

“不能保持绿豆的颗粒感。我们要把它压得完全爆开，然后用漏网把绿豆皮全滤掉，只留下里面细腻的豆沙蓉。”

二十分钟后，陈锋揭开高压锅。

果然，一锅绿豆已经全部炸开了花，汤水变成了浑浊的黄绿色。

陈锋將漏勺架在一个大铁盆上，將锅里的绿豆汤一点点倒进去，再用勺背在漏网里用力地碾压。

“看好了，拦在外面的全是粗糙的绿豆皮，滤下去的，就是纯粹的豆沙。”

盆里渐渐积起了一层细腻如泥的绿豆蓉。

另一边，苏晨和星若也把蒸熟的芋头和紫薯压成了泥。

“星若，加木薯粉。要一点点加，一边加一边揉。”陈锋走过去指导著，

“木薯粉决定了芋圆的q弹程度。揉到麵团不粘手，表面光滑为止。”

星若两只手沾满了紫色的粉末，她用力的揉著，额头上都渗出了汗。

“师傅，这样可以了吗？”星若举起一个表面光洁的紫色小麵团。

“完美。”陈锋递过去一把塑料切面刀，

“现在，搓成长条，切成小指头大小的段。

萌萌，你负责把星若姐姐切好的芋圆搓得圆圆的，好不好？”

“包在萌萌身上！”

萌萌站在一个小板凳上，两只小手在案板上飞快地搓动著。

不一会儿，案板上就堆满了紫白相间的、像珍珠一样的小芋圆。

陈锋另起一口锅，水开后，將那些小芋圆“哗啦”一声倒了进去。

看著芋圆在滚水中翻腾，慢慢浮出水面，变得晶莹剔透。

陈锋立刻用漏勺將它们捞起，直接投入了一盆早就准备好的冰水中。

“热胀冷缩，这一步是芋圆弹牙的关键。”

最后，陈锋將那一大盆细腻的绿豆沙重新倒回锅里，加入泡发的百合，放入两大块黄冰糖，用小火慢熬。

隨著冰糖的融化，绿豆沙泛起了一层诱人的光泽。

陈锋关了火，將锅端离灶台，把那些过了冰水的芋圆全部倒了进去。

“搞定。”

陈锋拿过一个大汤勺，在锅里搅动了一下。

淡绿色的浓稠豆沙中，点缀著洁白的百合片和紫白相间的芋圆，光是看著，就让人觉得一股清凉的甜意直衝五臟六腑。

“陈哥，这看起来也太诱人了。”苏晨忍不住咽了下口水。

“等会儿装桶里，咱们先放进冰柜里急冻个二十分钟，让温度彻底降下来再出发。”陈锋拿过两个巨大的双层保温桶，將绿豆沙分装进去。

下午两点半。

四个人的身影出现在了“人间烟火”的店门口。

陈锋走在最前面，苏晨双手提著那两个加起来足有几十斤重的保温桶，星若牵著萌萌的手。

“苏晨，重不重？我来提一个？”陈锋回头看了一眼苏晨有些吃力的样子。

“不用！”苏晨深吸了一口气，手臂上的肌肉绷得紧紧的，

“我现在力气大得很。陈哥，你说强哥要是看到咱们四个大摇大摆地出现在工地，他会不会惊掉下巴？”

“那必须的。”陈锋拉开那辆破麵包车的车门，

“不过，他要是看到咱们这副悠閒的样子，他那颗悬著的心，也该彻底落回肚子里了。”

“出发！去看强子叔嘍！”萌萌欢呼著爬上车后座。

黑色轿车引擎发出一声沉闷的轰鸣。

这辆承载著甜美凉意的小车，缓缓驶出巷口，平稳地朝著南坝路的工地驶去。