付完款,他们回到停车场,戴上安全帽,骑着电瓶车返回城中村的家。
顾初夏把水果放进不锈钢盆里,接满水后往盆中撒了两把面粉搅拌均匀,转身叮嘱道:“深深,水果的杂质和农药残留比较多,先让它们浸泡十分钟左右你再洗。”
顾云深:“好哦~”
他坐在小巧的小板凳上,双手撑着下巴,丝毫不觉得无聊,极其耐心的等待时间流逝,听到姐姐说“时间到了”时,他撸起衣袖,站起来去洗干净手才蹲下身来洗水果。
顾云深全程洗得很细致入微,不用人教,他自己将山楂的杆摘掉,没错过凹陷的地方,全方位无死角的清洁好后放入另外的盆中。
第一遍用面粉水洗,第二遍用清水。
洗好水果,顾初夏用厨房纸吸干这些果子身上残留的水分,找出在超市里买的一小捆竹签把水果串成串。
她买的一次性竹签不是超长的那种,每根竹签大概才10cm。自家做来吃,不用售卖,不需要考虑一串上水
果的数量,如果串太多,太长的竹签吃起来不好啃,这有可能会戳到小朋友的喉咙。
按照每根竹签串两颗水果,全部串完,直接将容量不小的盆给装满了。
“好了,我要开始熬糖浆了。”
顾初夏记得家里还有没吃完的白砂糖,在超市的时候没有另外购买,在厨房里翻找一会儿,她顺利地找到几包白糖,用剪刀剪出口子,抖了抖把带有颗粒感的白糖倒进锅中,再加入适量的清水。
拧开煤气灶的阀门开关,开火熬煮,她手里拿着锅铲时不时的顺着一个方向搅动,搅动到白糖全部融合才停下来。
顾云深:“姐姐累了吗?要是累了,我可以站在凳子上来搅动糖浆。”
“我不累。”听到弟弟诚挚的关心,顾初夏的喉间溢出清脆悦耳的轻笑,出声解释道:“假如一直搅动,等到水分熬干,锅里的白糖会变成一堆细腻的糖沙,这样就无法用来裹冰糖葫芦了。”
顾云深恍然大悟:“原来如此。”
解开弟弟的疑惑,顾初夏继续熬煮糖浆,等到锅中开始冒密集的大泡泡,煤气转小火,她找出可食用的糯米纸,用碗接了半碗水放在灶台的旁边备用。
从筷笼里抽出一根筷子在锅中裹了点糖,接着把筷子放进冰水里再提起来,筷子上的糖软乎乎的不成形,没有凝结成冰锥状。
小火继续慢熬,一直熬煮到颜色微黄,筷子上的糖浆在浸泡在水里后变为脆脆的冰锥样子为止。
顾初夏捏着锅柄把手让锅倾斜,拿起串好的水果沾裹密集的糖泡,而不是直接将水果串怼进糖浆里,不然高温会烫熟水果影响口感。
裹好糖泡,她用糯米纸裹住糖葫芦,再放在旁边干净的餐盘里,避免还没马上凝结的糖浆滴落弄脏厨具。
全部裹完水果串,她往锅中倒入沸水,让沾满糖浆的锅慢慢的浸泡,这样做之后刷锅洗碗会轻松许多。
顾初夏:“看,冰糖葫芦做好啦!”
她拿起一串糖葫芦,裹着糖衣的水果从外形上瞧起来有股晶莹剔透的美感,两串糖葫芦碰撞在一起发出清脆的响声,水果表面的糖衣逐渐破裂,活似冬日里破碎的冰层。
“来,尝尝看味道如何?”
顾初夏指了指餐盘里的一堆冰糖葫芦,没自作主张地拿起糖葫芦塞给弟弟,担心自己挑选的不符合他的口味。
最终顾云深拿了一串草莓的,她选的则是颜色鲜艳的圣女果冰糖葫芦,糖衣又脆又甜,果子本身带着点酸酸的味道,整体酸甜可口,吃起来压根儿不输外面卖的。
“姐姐做的冰糖葫芦好好吃!”一口咬下,脆脆的糖衣在嘴里发出轻响,冰糖在嘴里被嚼碎的过程很是解压。
吃完草莓冰糖葫芦,他接连吃了山楂、蓝莓以及小金橘等口味的。
顾云深平日里懂事又乖巧,但他的年龄始终很年幼,作为仅有三岁的小朋友,遇到真心喜欢的食物一不注意便克制不住,暴露出“贪吃”的可爱本性。
吃完第五串糖葫芦,他咂咂嘴,依依不舍地移开紧盯着糖葫芦的目光,抽出湿巾擦拭嘴唇,“克制,我要克制,不能再吃啦~”
见状,顾初夏笑了笑。
冰糖葫芦可以当做零食吃但不能上瘾,吃多了会导致反酸,从而引起肠胃不适,假如刚才弟弟准备继续吃,她必然会出声阻止。
“冰糖葫芦做的有很多,剩下的这些我们拿部分送给楼下202的小李哥哥,剩余的用密封袋装起来放进冰箱冷藏,留着明后天吃。”
顾初夏边说边找出密封袋和密封机,打包装了五六袋冰糖葫芦放进冰箱保存,只有隔绝开空气中的水分才能有效的延缓糖衣融化,即使这样也无法储存太多的时间,除非在熬煮糖浆的时候往锅里放各种添加剂。
关上冰箱门,她找出干净的盘子,装了六七根冰糖葫芦,低头询问弟弟要不要和她一起去把东西送给居住在202的小李。
顾云深对窜门没太多的兴趣,他看了眼有些杂乱的厨房,摆摆手拒绝道:“姐姐去吧,我在家等你。”
“行,那我锁好门,深深你乖乖在家等我,不管谁敲门都不能开门哦。”小李家就在楼下,几步路的距离而已,顾初夏依旧不放心,表情严厉的再三叮嘱,这才端起盘子下楼。
“叩叩——”
来到门口,她抬起手轻轻地叩响房门,等了大概一分钟202的房门被人从里面打开,穿着睡衣搭配拖鞋的小李懒洋洋地打了个哈欠。