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第260章（第3页）

林玄将猪肠衣放入盆中，倒入适量的白醋进行浸泡。

浸泡完毕，用流动的清水仔细地冲洗肠衣，直到肠衣被没有一丝杂质和异味。

处理完肠衣，冰箱里的肉也冻得差不多了。

林玄将冷冻好的肉条取出，放在案板上，准备剁馅。

在市面上，大部分人制作手工烤肠在这一步往往会选择用绞肉机代替，毕竟使用绞肉机更加省力、便捷。

但林选择用最原始的方法——双刀流。

剁出来的肉馅，保留了肉原本的纤维感，吃起来更有嚼劲，口感也更加丰富。

林玄心里也承认，自己确实有消极怠工的情绪。

但对于自己亲手制作，并要售卖出去的食物，他还是有原则性的追求。

做菜，他是认真的！

第261章好可怕的男人！

时间临近五点。

林玄开始收拾餐车，为即将到来的营业做最后的准备。

他将蒸好的烤肠，整齐地放进餐车的保鲜柜里。

烤肠散发着肉香，等待最后一道工序——烤制，才算是从半成品到最终的成品。

餐车上配备着传统的碳炉，这待有食客前来点餐时，再用碳火加热，让烤肠的外皮变得酥脆，内里鲜嫩多汁，这样才算是一份真正的成品烤肠。

林玄整理好烤肠，准备检查一下餐车的其他设备时，他忽然察觉到，这次的餐车看起来竟有点高级的样子。

餐车的侧面正对着食客的方向，竟然内嵌了一个电子屏幕。

这是干嘛用的？

林玄开始在餐车上摸索片刻，找到了个按钮。

轻轻一按，屏幕亮起，上面显示出需要扫码链接的提示。

林玄见状，顺手拿出手机，扫了一下屏幕上的二维码，随即进入到一个简洁明了的页面。

这个页面竟然可以设置菜单和价格。

“这还挺贴心的，至少不用再找小黑板手写了。”

林玄心里想着，开始设置菜品信息。

“原味手工烤肠15根。”

“黑胡椒手工烤肠15根。”

这个价格相较于正常店里的烤肠确实略贵一些。

但他觉得这完全是合理的，毕竟自己选用的都是高品质的食材，像巴马香猪的梅花肉。

再加上自己的手艺，这个价格真的算得上是良心价了。

更何况，这次的手工烤肠，他还特意加大了尺寸，分量十足。