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第二十三章 翡翠白玉羹（第1页）

这道名为“翡翠白玉羹”的菜品，盛装在极其考究的描金白瓷小碗中。

翠绿色的浓羹犹如一汪春水，上面漂浮著几方洁白如雪、雕刻成精致花瓣状的嫩豆腐。

单从视觉和摆盘来看，这確实是一道完美契合画展艺术调性的菜品。

赏心悦目。

陈有云没有犹豫，拿起旁边的小瓷勺，轻轻舀起一勺送入口中。

吴斌双手抱胸，站在半米外。

“怎么样？陈老板。”吴斌开口，“这道翡翠白玉羹的层次，能吃的出来吗？”

陈有云咽下汤羹，抬起眼皮扫了吴斌一眼。

“为了让这菠菜汁的绿色看起来更鲜亮，厨师在焯水打汁的时候，加了小苏打。”陈有云的声音不大，却字字清晰，“加小苏打保绿，是普通饭店炒青菜时常用的取巧办法。放在这里，顏色確实是好看了。”

陈有云顿了顿，语气变得有些惋惜：“但这可是要喝汤细品的羹，本身就突出一个鲜味。结果反而被小苏打的涩味毁了。有些捨本逐末了。”

吴斌听完，先是愣了一下，隨即像是听到了什么笑话。

“简直是一派胡言！”吴斌冷笑出声，指著陈有云对周围说道，“你懂这道菜是用在什么场合吗？加点小苏打护色不过是为了这次宴席呈现效果的常规操作而已，到了他嘴里倒成了败笔了。真是不懂装懂！”

陈有云没有接话。

既然是让他指出不足討论厨艺，他说的绝对没有问题。

和一个听不进异议的人爭论，毫无意义。

他直接转身，一把握住陈幼英的手腕。

“冷餐没意思。我们去看画。”

陈有云牵著陈幼英，头也不回地离开了冷餐区。

吴斌看著两人离开，脸色涨红。

“您看他这什么態度！被人拆穿了就落荒而逃，简直是粗鄙不堪！”吴斌看著两人离去的背影，有些恼怒，转头向刚刚走近的丁老献殷勤，“丁老，这种人就是譁眾取宠……”

“行了，別说了。”

丁老眉头紧锁，抬手打断了吴斌的话。

这位餐饮界泰斗，此刻正目光沉沉地盯著手里那碗“翡翠白玉羹”。

刚才陈有云说话的时候，丁老也跟著舀了一勺尝了尝。

“丁……丁老？”吴斌察觉到气氛不对，小心翼翼地喊了一声。

丁老转过头，看著眼前这个年轻主厨：“vincent吴是吧？那小伙子刚才说的话，字字句句都在理。这道菜，確实是因为加了小苏打处理，把一锅好汤给毁了。”

吴斌如遭雷击，整个人僵在原地。

“做餐饮，眼睛可以看花，但舌头不能骗人。”丁老嘆了口气，將手里的瓷碗搁在桌面上，“我那个徒弟，为了迎合画展，竟然犯了吊汤最忌讳的毛病。捨本逐末……说得一针见血。”

这边的动静不小，引来了周围几个宾客。

黄思思踩著高跟鞋，从展厅另一头快步走近。