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第 34 章（第1页）

天将亮未亮，院子里的棚灶底下点着油灯。杨梨端着米浆放在灶台上，烟从灶口冒出来，银娘拿火钳拨了拨柴火。

水烧开了，杨梨把磨好的米浆倒进蒸盘里，晃匀后慢慢搁在锅里。片刻后，锅沿透出一丝丝白气，她掀开锅盖，热气扑在脸上。

蒸盘里的一层半透明的米皮，她用竹片沿边划了一圈，把米皮揭起来，挑起晾在案板上。

银娘凑过来看：“成了？”

“还有些软。”杨梨道，“再蒸一张。”

第二张比第一张好，揭起来没破。第三张更好，更薄，更韧。杨梨把它叠起来，拿刀切成指宽的粉条。

银娘捏起一根尝了尝，眼睛亮了：“有嚼劲了。”杨梨点了点头，把剩下的米浆一锅一锅蒸完，一张一张揭下来后晾在案板上。

粉条切了满满一篮，杨梨拿了小碗调了份酱料，切了些葱花进去，从篮里抓了一把粉条放进碗里，挑起来拌匀。

银娘把碗摆好，杨梨往五个碗里各挑了两筷子，酱汁裹着白色的粉条，点缀着绿色的葱花。元亨趴在桌边等着，古大挑着水，古婆子提着菜一前一后刚好跨进门。

等几个人坐下，一时只有嗦粉的声音。

古婆子摸着肚子，“这一碗粉只够半饱。”古大捋了一下吃得不抬头的元亨，跟着应道：“码头那些扛工的肚量大，得两碗确实不够造。”

“小孩肚量小，该差不多。”银娘看了眼元亨，“若煮汤粉就差不多。”

杨梨摇头，手指在桌上点着，心算了一回，一份粉该用多少，三两二钱的话，就能吃饱了。她伸手揭开篮子上的湿布，抓了一把粉条掂了掂，“大概就是这个数。一份拌粉卖八文，鱼丸汤粉十二文。”

古婆子伸出筷子在桌上点了点：“等，你再说一遍，多少来着？”

古大也竖起耳朵。

银娘倒是记住了：“拌粉八文，鱼丸汤粉十二文。”

卷饼和鱼丸摊子添了新吃食，码头上来来往往的人，慢慢不叫卷饼摊子了，都喊“杨娘子的摊子”。

小吃摊前热气蒸腾，几张矮桌、几条长凳被食客都坐满了。古大和古婆子收碗洗碗来不及，元亨见两个吃完走了，走过去把空碗叠在一起端给古大。

周牧坐在角落，咬下一口饼，眼睛却不由自主地溜到了邻桌的碗里。粉条白亮，酱色裹得匀，葱花碎碎地撒在上面。

他忍不住念了几句，像在品评：“汤溲粉，令如薄粥……连钵带饼倒进汤里煮熟，捞出来过冷水。”他顿了顿，咂摸了一下滋味，“酷似豚皮，滑而且美。”

旁边一个刚端了粉的熟客听见，好奇地插嘴：“老先生，念的什呢？”

周牧哈哈笑道：“等得肚饿，背背书。”

杨梨将一碗拌粉端到周牧面前：“我这做法，跟老先生念的《齐民要术》里的豚皮饼差不多。”

周牧不及说话，抽了双筷子便吃。

熟客道：“杨娘子，你这本事哪里学来的？连这粉都晓得做？”

“小时候听别人讲过。”她转身站到锅灶后，从篮里抓了一把粉条，抖散放进碗里，舀一勺汤，加几颗鱼丸，又添一小勺调味料，一碗鱼丸汤粉成了。

“这做法，”他咽下一口粉，含糊地说，“跟做冷淘粉，差不离多少嘛。”

杨梨往碗里撒了把葱花，“如今天气还凉，冷淘还不到时候，热拌吃更香。”她把碗递给排队的客人。

眼看几张桌子都满了，后面排队的人只能干站着等。有人忍不住叹气：“杨娘子，你格个手艺，赶紧开个铺子吧！省得大家天天来抢板凳。”

正忙着收拾碗筷的古婆子，闻言抬起头，扯着嗓门接话：“大家多帮衬帮衬，多来捧场！等攒够了租铺子的钱，不就开起来咯！”

几个熟客笑起来，周牧没再搭腔，只是把碗里最后一点汤底也喝得干干净净。然后站起身，筷子往空碗上一搁，转身慢悠悠地往西走了。

等最后几个食客抹着嘴离开，摊子才算真正静下来。杨梨几人都歇了口气，各自煮了碗粉当晚饭。古家几个都拌了粉，又舀了热腾腾的鱼丸汤。杨梨却没什么胃口，站在锅边烫蕹菜，准备给自己煮碗清汤粉。

就在这时，几名差役走过来，领头的孟然和罗二都一身灰土，袍子下摆还溅着泥水点子，头发也乱糟糟的，像是刚从泥地里滚过一圈。古婆子忍不住多看了两眼，心里嘀咕着这是办什么差事去了。

他们走到摊子前，罗二眼睛盯上他们桌上的面碗，油亮亮的酱汁裹着粉条，看着就好吃，“这什么吃食？”他吸着鼻子问。