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3day1法餐与爱马仕（第1页）

林知雅选了一家法餐，餐厅名为lumière，毗邻空中花园，有一整面弧形全景落地玻璃。

轻奢法式装修，米灰色亚麻餐布上，搭配的是哑光象牙白定制骨瓷、镀银极简刀叉。

秦墨好像调整过来情绪，还给林知雅介绍：“这家餐厅也是黑珍珠二钻，味道挺不错的。”

林知雅有点好奇地问：“黑珍珠是什么，我只知道米其林。”

“黑珍珠是丑团办的，等于是咱们国家自己的美食榜。从低到高模仿米其林有三个等级，分一二三钻。”

林知雅恍然：“自己人都说好吃的，那肯定好吃。”

服务员走过来，优雅地放下菜单：“两位客人午好，我们lumière是配餐制，这是本店今日菜单。”

林知雅问她：“什么是配餐制。”

服务员耐心解释：“配餐制，就是不能点单。所有的菜品都由我们的大厨，根据当季当日食材来决定餐单。”

林知雅感觉有点微妙。

那不就是吃大食堂吗？食堂也是定好了菜不让点。

她看着菜单，一个菜名有中日韩英法五种语言。

服务员指着菜单一样样解释：“如今六月初夏，我们大厨配合时令，全部都是冷前菜加冷汤。”

“6月紫海胆正当季，所以推出了地中海海胆塔塔，搭配青苹果泥，十分清爽。”

“例汤是冷番茄加斯帕乔。”

“主菜可以二选一，香煎地中海鲭鱼，低温慢煮羊里脊薄片，两位客人可以各点一份不同的换着吃。”

“不过这道地中海鲭鱼烹饪时会用白葡萄酒入汁提鲜，高温虽挥发大部分酒液，但仍会残留微量酒分子。如果二位有酒精不耐、过敏的情况，我可以为您更换同款无酒香草清汤烹制的海鲈鱼，口感风味相近。”

服务员对这些菜品介绍起来全都如数家珍。

在这之前，林知雅从未有过吃饭之前得先听课的经历。

但不得不说，经过服务员的介绍，她对这顿法餐的期待值，从50分拉到了100分。

“现在不是吃鹅肝的季节吗？法餐的鹅肝不是很出名吗？”林知雅还挺想试试鹅肝的。

鹅肉她吃过，普通鹅肝也吃过，有点儿黏嗓子还油，她很想知道法餐怎么做的，能把普通鹅肝卖上天价。

“新鲜法式肥肝的最佳赏味期在入秋到年末，现在六月，本地没有当季现宰鲜鹅肝，后厨仅储备罐装熟制鹅肝，油脂厚重绵密，正午天热吃容易发腻，所以大厨没有将其定在菜单上。”

“那就按你们配餐上吧。”

“好的，那请两位稍等。”

服务员转身准备走，被秦墨叫住，她问林知雅：“来点酒么？”

“行啊。”

林知雅还没喝过酒，这之前顶多喝过菠萝啤。